De acordo com os resultados dos inquéritos epidemiológicos, entre vários factores tais como ambiente, estilo de vida, tabagismo, consumo de álcool, dieta, factores genéticos, infecções virais, estado psicológico e comportamento da personalidade, os factores dietéticos desempenham um papel muito importante no processo de desenvolvimento do cancro. Por exemplo, alguns estudos demonstraram que o consumo de sal está positivamente correlacionado com a taxa de mortalidade do cancro do estômago, e a ingestão de gordura e proteína animal está positivamente correlacionada com a taxa de mortalidade do cólon, cancro rectal, da mama, da próstata e do pâncreas, etc. Encontrámos uma vez um caso em que uma rapariga que adorava fritos e comia KFC como alimento básico desenvolveu cancro do cólon aos 15 anos de idade. Este é um exemplo muito triste. Então, como podemos prevenir os tumores através de uma dieta adequada? 1. eliminar a ingestão de alimentos nocivos. Hoje em dia, encontram-se muitos carcinogéneos relacionados com a dieta: por exemplo, o fumo contém mais de 40 tipos de carcinogéneos, aflatoxina nos amendoins bolorentos, nitrosaminas nos alimentos em conserva, benzo(a)pireno nos alimentos fumados com carvão e lenha, todos eles são fortes carcinogéneos. 2, a dieta deve ser diversificada. A vitamina C e vitamina E pode reduzir a produção de peróxidos e radicais livres no corpo e reduzir a mutação dos cromossomas; a vitamina A e o caroteno estomacais podem aumentar a estabilidade das membranas mucosas; muitos elementos vestigiais estão envolvidos na composição das enzimas e podem melhorar a fagocitose do sistema reticulocitário e dos glóbulos brancos para melhorar a capacidade do corpo de resistir a doenças; o selénio pode ser utilizado como nutriente na dieta. O selénio e o germânio podem reduzir os radicais livres, e a sua ingestão está negativamente correlacionada com o desenvolvimento de tumores. Cenouras, couve, alface, repolho, samambaia, tâmaras, carne de canela, sementes de lótus, casca de cereais, casca de trigo, etc. contêm vários nutrientes essenciais, vitaminas e oligoelementos. 3. prestar atenção à relação entre a ingestão de gordura e proteínas. Os produtos metabólicos de gordura e proteínas – substâncias contendo aminas – permanecem no intestino durante demasiado tempo e têm o risco de induzir cancro do intestino. Os Estados Unidos propuseram no plano de prevenção do cancro de 2000 reduzir o teor de gordura da dieta para 25%, a fim de prevenir eficazmente os tumores intestinais. 4. aumentar a ingestão de fibras. As fibras podem aumentar o peristaltismo intestinal, reduzir o tempo de residência das substâncias contendo aminas no corpo, melhorar a obstipação, e as fibras contêm mais polissacarídeos, que são benéficos para a saúde, tais como polissacarídeos de cogumelos e polissacarídeos de fungos prateados com efeitos imunológicos e anticancerígenos. Alguns peritos prevêem que: devido à melhoria da estrutura alimentar, pelo menos a incidência de cancro nos Estados Unidos pode ser reduzida em 30% a 60% [6]. 5.Cultivate bons hábitos alimentares. Defender alimentos lentos, dieta, alimentos leves, alimentos frescos, alimentos fixos [7], evitar alimentos quentes, papas demasiado quentes, macarrão acelerou o aumento da necrose das células escamosas do epitélio esofágico, fácil de induzir o cancro do esófago.