Se as batatas não estiverem germinadas e os ovos não estiverem estragados, os ovos mexidos com batatas geralmente não são venenosos e podem ser consumidos sem receio. Se tiver dificuldades respiratórias ou erupções cutâneas depois de comer ovos mexidos com batatas, estas podem estar relacionadas com uma alergia aos ingredientes e não são causadas por uma reação tóxica. Algumas pessoas acreditam que o ácido oxálico das batatas pode reagir com o cálcio dos ovos, produzindo oxalato de cálcio, que não é absorvido pelo organismo e que, por conseguinte, se deposita facilmente em detrimento da saúde humana. No entanto, considera-se que a quantidade do elemento presente nos alimentos é suficientemente pequena para ser nociva ou provocar uma reação tóxica num consumo normal. Por conseguinte, em geral, as batatas e os ovos frescos podem ser cozinhados e consumidos sem efeitos adversos significativos. Se as batatas tiverem brotado novos rebentos ou os ovos tiverem desenvolvido um mau sabor ou mudado de textura ou cor, a cozedura de ambos pode causar intoxicação alimentar devido à presença de substâncias tóxicas e nocivas nos alimentos, como a lobotropina. Além disso, um pequeno número de pessoas é alérgico às batatas e aos ovos, e as pessoas que tiveram reacções alérgicas como comichão, vermelhidão, borbulhas e diarreia depois de comerem batatas e ovos no passado podem também sofrer de reacções alérgicas reinduzidas e necessitar de cuidados médicos e medicação imediata. Por conseguinte, é importante assegurar que os ingredientes são frescos e saudáveis diariamente para garantir a sua saúde. É igualmente importante identificar os seus alergénios e evitá-los para reduzir o risco de reacções alérgicas.