A relação entre a nutrição e a saúde oral é muito estreita. As carências nutricionais podem levar a lesões nos dentes e na mucosa oral, enquanto os alimentos podem provocar doenças dentárias através do papel dos metabolitos bacterianos da placa bacteriana. A grande maioria dos trabalhadores mentais, menos movimento, pequenas refeições, necessidades de vitaminas e minerais, proteínas, menor ingestão de estado sub-saudável, há uma necessidade urgente de suplementar as vitaminas e minerais, a fim de manter uma boa saúde e cheia de energia. Agora a vida é boa, o abastecimento material é rico, porque é que o corpo humano continua a ter falta de vitaminas? Esta situação está relacionada com os hábitos alimentares das pessoas, a poluição, os aditivos alimentares e outros alimentos que resultam numa grande perda de nutrientes. A vitamina A, a vitamina B2 existe principalmente no fígado de animais, mas nos últimos anos, na vida quotidiana, há muitas pessoas que não gostam de comer fígado de animais, e quanto menor for a quantidade de refeições ingeridas, é causada pela vitamina A, a ingestão de vitamina B2 de factores não negligenciáveis. Além disso, nos últimos anos, com a melhoria do nível de vida, o arroz branco, o arroz, o macarrão são cada vez mais finos, a principal fonte de vitamina B1 são as culturas alimentares, e principalmente na epiderme e na porção germinativa das sementes das culturas alimentares. Devido aos produtos de cereais ou ao processamento repetido mais do que a perda de vitamina B1, a destruição da vitamina B1 aumentou significativamente, resultando na ingestão insuficiente de vitamina B1. 98 anos na província de Anhui, uma aldeia de mais de 10 pessoas numa morbidade e morte colectiva, são os hábitos de cozinhar arroz devido a inadequação. Um perito em agricultura afirmou que já não é possível encontrar terras com os minerais adequados, suficientes para fornecer plantas, animais ou seres humanos saudáveis. O Dr. Winston Price, dos Estados Unidos, investigou algumas tribos isoladas em pequenas ilhas e verificou que os seus ossos eram bem desenvolvidos, os dentes eram direitos, não tinham cáries e estavam livres de doenças, com incidência zero de cancro, úlceras, hipertensão arterial, doenças cardíacas, doenças renais, tuberculose e acidentes vasculares cerebrais. Deste ponto de vista, a saúde dos povos primitivos é muito melhor do que a nossa. De acordo com o recente inquérito nutricional aos residentes de Xangai: a ingestão diária de vitamina A por pessoa em Xangai é de apenas 573,4 microgramas, ou seja, 69,91% da norma de abastecimento, o que é obviamente insuficiente. Vitamina B1, a ingestão diária por pessoa é de apenas 1,2 mg, a ingestão é de 88,6 por cento do fornecimento padrão. A vitamina B2, com uma ingestão diária de apenas 1,0 mg por pessoa e uma ingestão de 75,4 por cento do fornecimento padrão, é também insuficiente. Minerais Os minerais presentes nos alimentos, especialmente o cálcio, o fósforo e o flúor, são importantes para a mineralização dos dentes. O cálcio e o fósforo são os principais componentes dos dentes. O crescimento e o desenvolvimento dos dentes são influenciados pelo metabolismo do cálcio e do fósforo. As receitas com elevado teor de cálcio e baixo teor de fósforo aumentam a suscetibilidade às cáries, podendo causar cáries; se a receita aumentar a quantidade adequada de fósforo, pode reduzir a taxa de cáries. Se a receita tiver falta de ferro, não só causa anemia, como também é fácil de produzir doenças dentárias. As receitas indutoras de cáries que contêm sacarose podem reduzir a taxa de cáries em 50 por cento se o teor de ferro for aumentado.