Ao longo dos tempos, o vinho tem sido um convidado regular na mesa do povo chinês. Os antigos bebiam e depois recitavam poemas e fugas para compreender a vida; hoje em dia, as pessoas falam de cooperação, de sentimentos narrativos, as festas de Ano Novo, os casamentos e os funerais são um vinho indispensável. O Festival da primavera está a aproximar-se, no “sem vinho não há lugar”, impulsionado pelo conceito tradicional de consumo de álcool, há um aumento significativo. Recentemente, a professora Linda Boward, da Cancer Research UK, conhecida como “combatente do cancro”, afirmou que existem provas suficientes de que o consumo de álcool aumenta o risco de cancro da cavidade oral e da faringe, cancro do esófago, cancro do fígado, cancro do intestino, cancro da mama e cinco tipos de cancro, o que é suficiente para despertar. A China tornou-se uma zona duramente afetada pelo consumo de álcool. Desde a antiguidade que os chineses defendem o consumo de álcool, num grande número de bronzes desenterrados na China, a maior parte deles era constituída por vasos de vinho. Ainda mais tarde, a cerimónia do vinho foi sendo gradualmente substituída pela cerimónia do vinho, de modo que a bebida se tornou um ritual, a cultura do vinho passou de geração em geração até aos dias de hoje. Mas hoje em dia, o ímpeto da bebida está a ficar cada vez mais forte, e o velho ditado de que um pequeno gole é bom para a alma há muito que ficou para trás, pois as pessoas empurram os copos para a mesa, persuadem cinco e esforçam-se por se embebedar, do trabalho à família e aos amigos para se reunirem sem álcool. Nos últimos anos, o número de pessoas que consomem bebidas alcoólicas na China tem vindo a aumentar, existindo atualmente mais de 500 milhões de pessoas. Os dados do último inquérito revelam que, em 2015, a proporção de consumidores de bebidas alcoólicas em 36 cidades do país era de 22,97%. No que diz respeito à quantidade de álcool consumido, o país também não fica atrás. Os dados mostram que o país pode consumir cerca de 30 mil milhões de quilogramas de álcool por ano; a população chinesa que bebe tem um consumo médio de 2,7 dois (38 graus como padrão), convertido em 41,04 gramas de álcool puro, mais do que a Organização Mundial de Saúde “a ingestão diária de álcool pelos homens não é superior a 20 gramas, nem superior a 10 gramas pelas mulheres”, a norma de segurança do consumo de álcool A quantidade de álcool consumida é duas vezes superior à norma de consumo seguro da OMS “não mais de 20 gramas por dia para os homens e 10 gramas por dia para as mulheres”. No final do ano e durante o Ano Novo Chinês, “beber” torna-se o principal acontecimento na mesa de jantar. Todos os anos, após o dia de Ano Novo, a indústria das bebidas alcoólicas inicia a época alta do ano, os supermercados lançam uma série de acções promocionais e o consumo cresce de forma explosiva. Em 2015, no início do ano, 285 000 internautas participaram no “inquérito nacional sobre a quantidade de álcool”, que mostrou que, no ano passado, durante o feriado do Festival da primavera, as 26 províncias e municípios do país entrevistaram dezenas de milhares de internautas todos os dias no beber. Entre eles, 72% dos internautas de Shandong beberam mais de três taels de licor no jantar da véspera de Ano Novo e 35% beberam mais de meio catty. Tendo em conta os fenómenos acima referidos, a China é, desde há muito, considerada pela Organização Mundial de Saúde como o país mais atingido pelo consumo de álcool, sendo difícil estimar os custos para a saúde que lhe estão subjacentes. Cinco tipos de cancro e de consumo de álcool diretamente relacionados com a Professora Linda Boward cancro da cavidade oral e da garganta, cancro do esófago, cancro do fígado, cancro do intestino e cancro da mama, designados “cancros relacionados com o álcool”. Ainda em outubro de 2015, a Agência Internacional de Investigação do Cancro (IARC), que faz parte da Organização Mundial de Saúde, definiu oficialmente o álcool como um “agente cancerígeno”, a par do tabaco. A investigadora explicou que, embora o álcool possa ser classificado em diferentes tipos, como o vinho, a cerveja e o licor, o ingrediente principal é o etanol. Quando o álcool se decompõe no fígado, produz a substância tóxica acetaldeído, que pode danificar o ADN celular e causar cancro. No fígado, por exemplo, o acetaldeído faz com que as células hepáticas cresçam a um ritmo excessivo, o que pode resultar em alterações genéticas e, em última análise, em cancro. Existe também uma ligação clara entre o abuso do álcool e o cancro da mama. O álcool altera os níveis das hormonas sexuais, interferindo em particular com os estrogénios, o que aumenta o risco de cancro da mama nas mulheres. O Professor Nick Sheeran, chefe do departamento de hepatologia clínica da Universidade de Southampton, no Reino Unido, afirmou que a quantidade de álcool consumida que pode causar cancro não é tão elevada como as pessoas pensam, mas apenas uma garrafa de vinho tinto por semana pode aumentar em 10% o risco de cancro da mama de uma mulher. Além disso, o álcool também reduz os níveis de vitaminas e minerais no corpo, provocando alterações nas células e no revestimento do intestino, o que pode levar ao cancro do intestino. Zhao Dongbing, médico-chefe de cirurgia abdominal no Hospital do Cancro da Academia Chinesa de Ciências Médicas, disse ao repórter do Life Times que a situação da China é ligeiramente diferente da dos países estrangeiros e que as observações clínicas revelaram que os cancros relacionados com o consumo de álcool se baseiam principalmente nos cancros do esófago, do fígado, do estômago e do intestino, etc. 1/3 a 1/2 dos doentes com cancro gástrico têm uma história de consumo de álcool a longo prazo, especialmente vinho branco, e alguns continuaram a beber durante 20 anos. “Há um doente na casa dos 60 anos, que me impressionou particularmente, que bebia quase todos os dias desde os 20 anos, e normalmente bebia cerca de 1 kg, e quando tinha um jantar ou uma reunião social, chegava a beber dois quilos de cada vez. Um dia, de repente, deixou de poder beber e não queria beber, o que resultou num cancro do estômago, que foi muito doloroso para ele e para a sua família”. Zhao Dongbing afirmou que a afirmação de que o álcool é um agente cancerígeno ainda não é conclusiva, mas o álcool provoca cancro. Explicou que, quando o álcool entra no aparelho digestivo, causa danos na mucosa gástrica e na mucosa esofágica e, se estas mucosas forem repetidamente estimuladas durante um longo período de tempo e sofrerem constantemente o processo de danos, reparação e re-lesão, isso conduzirá a uma inflamação crónica, que acabará por ser a ruína para a ocorrência de tumores. Além disso, o processo de fabrico da cerveja pode produzir substâncias cancerígenas, como a aflatoxina e as nitrosaminas, que também podem causar cancro quando consumidas juntamente com o álcool. De facto, existem muitos outros efeitos nocivos do consumo de álcool. De acordo com a Organização Mundial de Saúde, 60 doenças são causadas por um consumo de álcool pouco saudável. Sabe-se que o consumo de álcool prejudica o fígado e, clinicamente, 80% das mortes por doença hepática estão relacionadas com o consumo de álcool. O Professor Nick Sheeran afirmou que o álcool, tal como a carne gorda, contém muitas calorias, comparáveis às contidas no mesmo peso de manteiga, e quando o álcool é decomposto, a gordura é depositada nas células do fígado, pelo que as pessoas que bebem álcool regularmente são propensas a ter um fígado gordo, ou mesmo cirrose hepática, e estes danos não podem ser revertidos. O consumo de álcool pode também provocar infertilidade e aborto espontâneo, osteoporose, infecções torácicas, doenças renais, hipertensão arterial e doenças cardíacas, e até mesmo danificar o cérebro e tornar as pessoas lentas. A nível macroeconómico, a taxa de mortalidade e a incidência de várias doenças causadas pelo álcool são mais elevadas do que as causadas pelo tabaco. Todos os anos, na China, mais de 110 000 pessoas morrem de alcoolismo e mais de 2,73 milhões de pessoas ficam incapacitadas devido ao álcool. Um estudo de grande escala publicado na prestigiada revista médica The Lancet mostra que o consumo de álcool se tornou um dos dez principais factores que reduzem a esperança de vida dos chineses, juntamente com a hipertensão arterial e as dietas ricas em sal. Beber com o estômago vazio, uma boca cheia do mais prejudicial “álcool, não pode beber tanto quanto possível”. disse Zhao Dongbing, caso contrário, o custo para a saúde será elevado. Na mesa para aprender a recusar, pode pensar com antecedência para não ferir a paz da recusa de palavras de álcool, geralmente também deve estar entre amigos, clientes, colegas para promover uma boa cultura de beber menos, a festa pode optar por beber chá, exercício e outras formas saudáveis. “Se tiver de beber um pouco, tente beber álcool de baixo teor alcoólico, álcool forte não pode tocar o melhor não toque.” Zhao Dongbing sugere que o consumo de álcool a longo prazo e repetido deve ser evitado e a quantidade de álcool deve ser controlada quando se bebe. A Organização Mundial de Saúde salientou que, em circunstâncias normais, a ingestão diária de álcool puro para os homens não deve ser superior a 20 gramas, enquanto que as actuais normas chinesas de consumo seguro de álcool não devem exceder 15 gramas por dia e a ingestão das mulheres deve ser inferior. Tomando como exemplo um copo de vinho tinto, o consumo diário de álcool para os homens é de 1 copo e para as mulheres é de ½ copo. A ingestão de álcool também pode ser calculada através da fórmula “consumo de álcool x concentração de álcool x 0,8 = ingestão de álcool”. Além disso, deve ser lembrado que “um bocado de tédio” é excecionalmente prejudicial para o corpo, agravará a carga dos órgãos para suportar o álcool durante um curto período de tempo, e é fácil beber demasiado sem se aperceber, o que resulta num consumo excessivo de álcool, não pode apenas enquanto a bebida e a saúde se perderem.