A síndrome nefrótica é uma doença imunológica que se caracteriza por edema e hipoproteinemia, proteinúria profusa e hiperlipidemia. Como o edema é mais pronunciado nesta doença, é importante limitar a ingestão de sal, água e todo o tipo de arroz, caso contrário o edema pode ser ainda mais agravado, pelo que é importante evitar o excesso de sal e arroz ao jantar. Outra característica é a hiperlipidemia. A hiperlipidemia pode facilmente levar a acidentes cardiovasculares como o enfarte do miocárdio e o enfarte cerebral. Portanto, ao jantar, evite comer coisas que contenham mais gordura, tais como gemas de ovos, gemas de ovos de pato e carnes gordas. O arroz e os pãezinhos cozidos a vapor, por outro lado, contêm principalmente açúcares e não causam lípidos sanguíneos elevados quando consumidos, pelo que são mais adequados para doentes com síndrome nefrótica.