Se está na casa dos 50 ou 60 anos, alguma vez teve o problema de ter um médico a franzir-lhe o sobrolho com um relatório de laboratório e dizer: “A função renal é má, os lípidos no sangue são altos, deve agora comer uma dieta leve e pobre em sal, sem alimentos salgados; este açúcar no sangue está acima do limite, coma menos doce …… é que os doentes com doenças renais têm de ser tão “aborrecidos “para viverem o resto das suas vidas? Os doentes com doenças renais devem fazer as contas antes de comer, aderir à ingestão a longo prazo de energia calórica adequada, com uma dieta proteica (baixa) de alta qualidade pode não só atrasar o progresso das doenças renais, mas também evitar a desnutrição. Uma ingestão equilibrada de calorias, gorduras, proteínas, vitaminas e fibras dietéticas é essencial para criar uma pagode dietética equilibrada para si. Cereais: substituir alguns dos cereais por amido de trigo. 55-65% das calorias provêm de alimentos básicos. Para um doente idoso com um peso padrão de 60 Kg, dependendo da idade, nível de actividade, etc., é necessário 30-35 kcal/kg de energia calórica por dia, ou seja, 1800-2100 kcal de energia calórica total devem ser fornecidos diariamente, dos quais 1080-1680 kcal (equivalente a 6-9 alimentos básicos crus) devem ser consumidos em alimentos básicos. Para pessoas idosas com mais de 80 anos, o consumo calórico deve ser apenas 80% do normal. Para limitar a ingestão de proteínas vegetais, o amido de trigo pode ser utilizado para substituir alguns dos cereais. Amido de trigo refere-se a cereais com proteína vegetal removida e inclui amido de trigo, amido de arroz, farinha de raiz de lótus e farinha de milho. Alguns cereais também podem ser substituídos por alimentos com elevado teor calórico e proteínas mínimas, tais como raiz de lótus, macarrão frio, aletria, batata, batata branca, inhame, taro e abóbora. Gorduras: A ingestão diária de óleo alimentar é de 20-25g de gordura, referindo-se principalmente ao óleo alimentar, que é dividido em óleo vegetal e óleo animal de acordo com o material utilizado. Os óleos vegetais são extraídos de plantas e incluem óleo de amendoim, óleo de soja, óleo de colza, azeite, óleo de sésamo e óleo de mistura, que são ricos em ácidos gordos insaturados. Os óleos animais, tais como banha, manteiga e manteiga, são principalmente ácidos gordos saturados. Recomenda-se o consumo de 20-25g de óleo de cozinha por dia, de preferência alternando entre óleos de cozinha de vários materiais e utilizando, tanto quanto possível, uma variedade de óleos vegetais. Proteína: Calcular a ingestão de acordo com a fase da doença renal. As recomendações clínicas para a ingestão diária de proteínas baseiam-se frequentemente na fase da doença renal crónica do doente, da qual (taxa de filtração glomerular) a taxa de filtração glomerular é o padrão-ouro. A Organização Mundial de Saúde classifica as lesões renais em 5 fases de acordo com os valores de TFG, mas devido ao início insidioso da doença renal, os pacientes na fase 3 e mais além são mais frequentemente vistos na prática clínica. Os doentes da fase III têm uma diminuição moderada da TFG, com valores que vão de 30 a 59. Os doentes com estádio IV têm uma diminuição severa da TFG, com valores que vão de 15 a 29. Um valor <15 é considerado estágio V (estágio de insuficiência renal). A dose diária recomendada de proteína é de 0,6g/kg de alimento para a fase III, 0,3-0,6g/kg para a fase IV e 1,0-1,3g/kg para a fase V, dependendo do tipo de terapia de substituição, e o Director Zhao Weihong aconselha os pacientes a distribuir a proteína uniformemente e com moderação em três refeições para evitar concentrá-la numa só refeição, o que pode aumentar a carga sobre os rins. . Os pacientes ou os seus familiares podem comprar uma cópia da Tabela de Composição dos Alimentos para saber mais sobre o teor de proteínas, hidratos de carbono e gordura de vários alimentos, de modo a ajudar os pacientes a organizar as suas refeições diárias. Sal: Menos de 5g de sal por dia. O sal é um condimento essencial na vida das pessoas, mas comê-lo em demasia pode ser o mais prejudicial para os rins. Zhao Weihong adverte que todos os doentes renais devem limitar o sal a <5g por dia, nunca colocar saleiro na mesa, cozinhar com menos frituras e mais vaporização, e não adicionar demasiado açúcar à cozedura, uma vez que isto reduzirá a salinidade do prato e aumentará invariavelmente a ingestão de sal. Utilizar molho de soja sem sal ou condimentos como açúcar, vinagre, gengibre e alho nos alimentos, prestar atenção ao teor de sódio nos rótulos dos alimentos, e recusar todos os produtos em pickles, etc. Água: arroz fino e macarrão também devem ser contados. Para pessoas com doenças renais crónicas, líquidos como água, sopa e papas também devem ser contados como ingestão de água, e a sua quantidade depende da produção de urina durante 24 horas. Normalmente, os adultos urinam entre 1500-2000ml em 24 horas. Se estiver dentro desta gama, a água em geral não precisa de ser estritamente limitada para facilitar a excreção dos produtos residuais do corpo. Contudo, quando a produção de urina é <1000ml, ou quando há inchaço ou um aumento da carga cardíaca, o consumo diário de água = produção diária de urina + 500ml de água. Por conseguinte, é importante que os doentes com doenças renais crónicas prestem atenção e meçam diariamente a produção de urina nas suas vidas normais. Se quiser comer arroz fino ou macarrão, certifique-se de que não ignora a quantidade de água que contém. Frutas: Tenha cuidado com as frutas que são ricas em potássio. Vegetais frescos e fruta fornecem ao organismo antioxidantes para combater doenças e retardar o envelhecimento. Recomenda-se 2 a 3 tipos de fruta diariamente, com um total de 200-400g; 400-500g de vegetais. Os pacientes que comem cegamente frutas ricas em potássio, tais como bananas e laranjas, são propensos à hipercalemia, que pode ser fatal se ocorrer, e os pacientes são aconselhados a monitorizar regularmente os seus níveis de potássio no sangue. Evite também vegetais de cor escura quando o potássio sanguíneo é elevado. Cozinhe-os em água a ferver e depois frite-os em óleo ou óleo, e coma menos vegetais crus e sopas de vegetais. Evitar melão, melão, morangos, tâmaras, bananas e sopas de fruta enlatada.