A Salmonella é uma bactéria patogénica comum que se encontra frequentemente no tracto gastrointestinal e pode infectar tanto humanos como animais. Normalmente, a salmonela é transmitida principalmente através da via fecal-oral, mas o contacto directo ou indirecto também pode causar infecção. Os sintomas clínicos comuns incluem dor abdominal, diarreia, náuseas, vómitos, mal-estar, febre e perda de apetite. Se os seres humanos forem infectados por esta bactéria, pode levar a doenças como a febre entérica e enterite aguda: 1. febre entérica: incluindo a febre tifóide e a febre paratifóide. medida que o doente bebe ou consome água ou alimentos contaminados, as bactérias patogénicas entram no tubo digestivo e intestino, atravessam a barreira epitelial da mucosa intestinal, invadem o tecido linfóide intestinal e propagam-se a múltiplos tecidos e órgãos do corpo através dos vasos linfáticos e do sangue. Uma vez diagnosticada, os pacientes precisam de ser imediatamente isolados e tratados com levofloxacina, ofloxacina, ciprofloxacina e outros medicamentos sob a orientação de um médico. 2. Enterite aguda: devido ao consumo de alimentos contaminados, resultando em náuseas, vómitos e diarreia, os pacientes precisam de induzir rapidamente o vómito ou a lavagem gástrica para expelir alimentos que contenham toxinas. Além disso, medicamentos tais como atropina e escopolamina podem ser administrados sob a orientação de um médico para tratamento. Os doentes devem beber muita água para evitar distúrbios hidroelectrolíticos devidos a vómitos e diarreia.