Como Comer: Princípio “Devagar” Se quiser prevenir o cancro, tem de seguir mais um princípio no processo final de alimentação – “devagar”. Os especialistas salientam que comer devagar tem três grandes benefícios para a prevenção do cancro. 1, mastigar e engolir lentamente reduz as substâncias cancerígenas. Yang Li, professor da Academia Chinesa de Medicina Tradicional Chinesa, afirmou que a saliva humana contém peroxidase, catalase e vitamina C, que não só tem efeito antioxidante, como também pode decompor substâncias cancerígenas na cavidade oral, reduzindo eficazmente a incidência de cancro. A investigação americana confirmou que, quando os compostos de nitrito, a aflatoxina e outros agentes cancerígenos fortes encontram a saliva, a mutagenicidade celular perde-se completamente em 30 segundos. Deste ponto de vista, o ritmo das refeições não deve ser demasiado rápido, a mastigação e a deglutição lenta ajudam a saliva a desempenhar o efeito anti-cancro, um bocado de comida a mastigar 30 e depois engolir o melhor. 2) Eliminar a temperatura elevada para prevenir o cancro do esófago. Xun Xiaolin salientou que as pessoas que comem muito rapidamente e muito rápido tendem a comer muito quente, e ao longo do tempo, a estimulação da dieta de alta temperatura fará com que a mucosa oral, esôfago e mucosa gástrica quebrar com freqüência, e até mesmo ulcerar e sangrar, induzindo assim o câncer. Os dados mostram que, entre os doentes com cancro do esófago, os que preferem habitualmente alimentos e bebidas quentes representam mais de 90%. Portanto, devemos abrandar a refeição, esperar que a comida arrefeça um pouco, de preferência a cerca de 40 graus Celsius antes de comer. 3, controlar a quantidade de alimentos também pode prevenir o cancro. “Só comendo devagar é que se pode sentir a fome a diminuir e o estômago a encher-se gradualmente, e depois pousar os pauzinhos na altura certa para garantir que se está sete minutos cheio.” Fan Zhihong, professor associado da Escola de Ciência Alimentar e Engenharia Nutricional da Universidade Agrícola da China, disse que se virmos que a comida é uma refeição para engolir, é muitas vezes fácil comer em excesso, provocando uma grande pressão digestiva no estômago e nos intestinos. A investigação japonesa mostra que comer sempre demasiado, reduzirá a capacidade de inibir a atividade do fator de cancro celular, aumentando o risco de cancro. Por conseguinte, quando comer, aderir ao princípio de “devagar” na prevenção do cancro é muito benéfico.