A alergia alimentar é um importante problema de saúde social na nutrição infantil e a incidência de alergia alimentar em crianças está a aumentar de ano para ano, podendo causar o envolvimento de vários sistemas de órgãos, mais frequentemente sintomas gastrointestinais, das mucosas da pele e respiratórios. Os sintomas mais comuns são os gastrointestinais, os da mucosa cutânea e os respiratórios. Os bebés e as crianças pequenas são um grupo particularmente suscetível. Manifestações comuns das reacções alérgicas alimentares: 1. sistema digestivo: náuseas, diarreia, fezes com sangue, obstipação, distensão abdominal, dor abdominal intensa, mau hálito, soluços, flatulência. 2, sistema de pele: eczema, urticária, pele seca, círculos escuros sob os olhos, edema genital externo, coceira. 3 . Sistema respiratório: retenção da respiração, aperto no peito, tosse irritante, dispneia, nariz aguado. 4 . Sistema nervoso: agitação, irritabilidade, inquietação, falta de concentração. 5, sistema audiovisual: visão turva, pálpebras inchadas, congestão conjuntival, lacrimejamento, perda de audição, fala arrastada. Os alimentos mais comuns que causam alergias são: leite, farinha de trigo, ovos, chocolate, feijão, marisco, etc. Além disso, os aditivos alimentares também podem causar reacções alérgicas, como o glutamato monossódico (glutamato monossódico) pode causar rubéola, os alimentos amarelos podem causar asma e o benzoato pode causar urticária. Alguns bebés são muito sensíveis a alimentos como o feijão e o marisco e, mesmo que comam muito pouco, podem provocar uma reação violenta, que se manifesta como urticária violenta. Alguns bebés são alérgicos a determinados alimentos apenas quando os ingerem em excesso, enquanto que quantidades moderadas de alimentos não causam problemas alérgicos. Os 3 principais factores de risco para a alergia alimentar em crianças são: 1. história familiar de doenças alérgicas: os filhos de pais com várias doenças alérgicas têm uma elevada incidência de alergias alimentares. 2, sintomas cutâneos: eczema, vento eritematoso, comichão, etc. na primeira infância estão associados a doenças alérgicas. A incidência de alergia alimentar em crianças com doenças alérgicas da pele é tão alta quanto 90%. 3, demasiado cedo para adicionar alimentos complementares: 4 meses para adicionar alimentos complementares em bebés e crianças pequenas, o risco de alergia é 1,35 vezes maior do que o risco de adicionar alimentos complementares tardiamente. Recomenda-se que a adição de alimentos sólidos deve ser adiada até depois dos 6 meses de idade, especialmente alimentos de origem animal, e amendoins e soja não devem ser adicionados muito cedo aos alimentos infantis. A prevenção da alergia alimentar deve começar pelos seguintes pontos: 1. amamentação: só a amamentação pode satisfazer todos os nutrientes dos bebés até aos 6 meses de idade, e pode reduzir grandemente a incidência de alergias. Portanto, para bebês com alergias, o tempo de amamentação deve ser respeitado até o desaparecimento espontâneo da alergia alimentar do bebê, ou seja, aos 10-12 meses. 2 . Adição científica de alimentos complementares: bebês a partir dos 4 meses para adicionar alimentos complementares, devem primeiro adicionar alimentos de farinha de arroz, bem como vegetais e frutas. Quando o bebé tiver 6-7 meses de idade, o peixe, a carne e a carne devem ser adicionados gradualmente para se preparar para o período de desmame, de modo a substituir o leite materno por uma nutrição razoável e assegurar o equilíbrio nutricional. A adição de alimentos aos bebés deve passar pelo processo de alimentação experimental – adaptação – gosto antes de passar à alimentação experimental de novos alimentos, de modo a descobrir se os bebés têm alguma alergia alimentar e a reduzir as consequências adversas da cegueira. Ao mesmo tempo, a quantidade experimentada de novos alimentos deve ser pequena no início, cerca de 5-10 ml, principalmente para observar se o bebé tem alguma alergia, e depois aumentar gradualmente a quantidade de alimentos para 30-40 ml. No entanto, é importante não dar demasiada quantidade do mesmo alimento de uma só vez, uma vez que a sobrealimentação de um único alimento é também uma causa de alergia alimentar. Deve ser realçado que o excesso de açúcar, gordura, aditivos químicos, sal e glutamato monossódico (MSG) são prejudiciais para os bebés. Por isso, os bebés nunca devem adicionar temperos como o sal e o MSG aos alimentos complementares e devem tentar utilizar alimentos ricos em potássio e pobres em sódio como suplementos nutricionais para os bebés. Tratamento: Evitar os alimentos alérgicos é a única forma eficaz. A alergia à proteína do leite é comum em bebés pequenos. Se o bebé for amamentado, a mãe lactante deve evitar estritamente os alimentos alérgicos e comer fórmula totalmente hidrolisada e fórmula profundamente hidrolisada (alimentação mista), e depois passar gradualmente para fórmula moderadamente hidrolisada e fórmula normal, dependendo do alívio dos sintomas alérgicos.