”Tomar tónico no Inverno para combater o tigre na Primavera”. O velho adágio deixado pelos antepassados tornou-se a maior razão para as pessoas tomarem tónico no Inverno dos nossos dias. O tónico é geralmente escolhido por volta da época do Inverno à Primavera do ano seguinte, quando as ervas são mergulhadas no vinho para formar um vinho medicinal, que não só passa os vasos sanguíneos, mas também dispersa todas as dores e dissipa o reumatismo. Doenças crónicas como dores no pescoço e nas costas e osteoporose podem ser significativamente aliviadas através de um tónico adequado no Inverno. Como devo fazer e servir o vinho de ervas? Depois de quebrar ou cortar as ervas e escolher as limpas, mergulhá-las em água fria a ferver para lavar a sujidade e evitar que absorvam demasiado vinho. A proporção geral de ervas para o vinho branco é de 1:7-1:10, ou pelo menos todas as ervas devem ser submersas; finalmente, a boca será selada firmemente, tremendo várias vezes ao dia, de modo a que os ingredientes activos das ervas sejam totalmente precipitados, após meio mês de imersão podem ser bebidos. Algumas ervas valiosas podem ser mergulhadas mais de uma vez. Mergulhar ervas no vinho pode lixiviar muitos dos ingredientes activos que não podem ser lixiviados pela água, pelo que os efeitos tónicos e terapêuticos do vinho são melhores do que os da decocção chinesa. A dose de vinho à base de ervas é pequena, 30-50ml de cada vez. Para aqueles que não são bons bebedores, o vinho de ervas pode ser misturado com vinho, vinho amarelo ou água fervida fria numa proporção de 1:1-1:10. Embora o vinho à base de ervas contenha álcool, a concentração não é elevada e normalmente não causa efeitos secundários. Beber pequenas quantidades também aumenta a secreção de saliva e sumo gástrico, o que ajuda a digestão e absorção no estômago e intestinos. É melhor não o beber se tiver problemas hepáticos ou renais, tensão arterial elevada, doenças alérgicas ou doenças de pele. Mesmo que precise de beber, deve adicionar dez vezes a quantidade de água e fervê-la numa panela para remover os fumos alcoólicos antes de beber. A escolha do vinho medicinal varia de pessoa para pessoa e de doença para doença. No caso de vinhos tónicos à base de ervas, deve ser tido em conta o estado físico do bebedor. As pessoas com corpo magro são propensas ao fogo e a lesões, pelo que é aconselhável utilizar vinhos à base de ervas que alimentam o Yin e nutrem o sangue; as pessoas com corpo obeso são propensas à catarro e ao medo do frio, pelo que é aconselhável utilizar vinhos à base de ervas que nutrem o coração e acalmam a mente. É melhor utilizar vinhos medicinais que são principalmente de natureza terapêutica, de preferência sob a orientação de um médico. Os vinhos medicinais podem ser utilizados para tratar doenças e fortalecer o corpo, mas nem todos os tipos de vinho medicinal podem curar todas as doenças. Os bebedores devem escolher cuidadosamente, reconhecer as suas próprias doenças e condições de saúde, e ter um claro propósito de as escolher, em vez de as utilizar para todos e de as beber como acharem melhor.