(a) As causas bacterianas incluem: a mais comum é a infeção bacteriana dos alimentos, e os alimentos recozinhados ou semi-cozinhados são particularmente susceptíveis à contaminação bacteriana. Moscas e utensílios de cozinha não higiénicos. Os alimentos armazenados à temperatura ambiente são susceptíveis de estarem fortemente contaminados por bactérias. Os frigoríficos devem ser mantidos a menos de quatro graus e os armários quentes a mais de 60 graus para impedir o crescimento e a multiplicação de bactérias (que não estão efetivamente mortas). As bactérias Staphylococcus e Salmonella provêm normalmente de pessoas que manipulam alimentos. Isto é especialmente verdade no caso de alimentos que contêm leite, carnes processadas, peixe cru e sushi. 1, Staphylococcus, E. coli e Salmonella são os germes mais comuns. 2) A Campylobacter é frequentemente encontrada em aves, carne e peixe contaminados. Esta bactéria provoca frequentemente diarreia e dores abdominais graves. 3. existem muitos tipos de E. coli, a maior parte dos quais são inofensivos, mas alguns podem causar gastroenterite aguda em recém-nascidos e esta infeção propaga-se frequentemente nos infantários. Este facto está relacionado com os processos de esterilização dos biberões. Em segundo lugar, as infecções virais podem frequentemente causar gastroenterite e enterite. O rotavírus é o agente patogénico mais comum que causa diarreia nas crianças. Outros vírus que podem causar gastroenterite incluem o adenovírus, o enterovírus, o vírus da mão-pé-boca, etc. O início desta infeção pode ocorrer dentro de dois dias. As toxinas produzidas por algumas plantas durante o crescimento também podem causar gastroenterite. Por exemplo, o teixo, a beringela verde, a petúnia e a hepática contêm toxinas, e os rebentos dos tubérculos da batata também são venenosos. Produtos químicos tóxicos como o arsénico, o chumbo e vários pesticidas. Se estes produtos químicos forem ingeridos, a doença pode desenvolver-se em poucas horas. V. Doenças como a amebíase e a flagelose piriforme também podem causar sintomas de gastroenterite.