Ao longo dos anos, muitos estudos têm sido conduzidos para examinar o consumo de café, uma vez que este está associado ao risco de cancro. Este artigo apresenta uma apresentação de slides de investigação sobre o café em glioma, cancro da cabeça e do pescoço, carcinoma hepatocelular, cancro da próstata, cancro colorrectal, cancro da mama, melanoma, e cancro endometrial. Um estudo realizado por investigadores no Reino Unido descobriu que os adultos que consumiam ≥5 chávenas de café ou chá por dia tinham um risco 40% reduzido de serem diagnosticados com glioma (risco relativo = 0,60; 95% CI, 0,41 a 0,87; P = 0,04). Os investigadores examinaram 335 casos de glioma de três estudos de coorte, e a ingestão de café e chá foi avaliada na linha de base e durante o acompanhamento, utilizando um questionário de frequência alimentar. Não foi encontrada qualquer correlação para café ou chá sem cafeína. Um estudo da Sociedade Internacional para a Epidemiologia do Cancro da Cabeça e do Pescoço concluiu que o consumo de quatro chávenas de café cafeinado por dia estava associado a um risco reduzido de cancro faríngeo e orofaríngeo de 39% (proporção = 0,61; 95% CI, 0,47 a 0,80). Os investigadores reuniram dados de nove estudos de controlo de casos de cancro da cabeça e do pescoço, incluindo 5.139 casos e 9.028 controlos. A análise não encontrou uma correlação com o cancro da laringe. Os dados sobre a ingestão de café sem cafeína foram insuficientes. O maior consumo de café resulta num menor risco de progressão para o carcinoma hepatocelular, o tipo mais comum de cancro do fígado. Os consumidores de café que consumiam 1 a 3 chávenas por dia apresentavam um risco 29% menor de progressão para o carcinoma hepatocelular. Aqueles que consumiram ≥4 chávenas de café por dia tiveram uma redução de 42% no risco em comparação com aqueles que consumiram uma média de ≤1 chávena de café por dia. O estudo prospectivo incluía cerca de 180.000 homens e mulheres. A associação entre o consumo de café e o cancro do fígado era independente da idade, sexo, raça, índice de massa corporal, tabagismo ou consumo de álcool, diabetes, e infecção pelo vírus da hepatite. Os investigadores investigaram também se existia uma associação entre o consumo de café e chá antes do diagnóstico e o risco de recidiva/progressão do cancro da próstata. Os padrões de consumo de café e chá foram avaliados durante os 2 anos que antecederam o diagnóstico. O prognóstico específico do cancro da próstata foi investigado no seguimento por um seguimento mediano de 6,4 anos. Foram notificados cento e quarenta casos de recorrência/progressão de cancro da próstata. A ingestão de café foi associada a um risco reduzido de recorrência/progressão do cancro da próstata; a relação de risco ajustada para ≥4 chávenas/dia vs ≤1 chávena/semana foi de 0,41. O estudo não encontrou uma associação entre a ingestão de chá e a recorrência/progressão do cancro da próstata. Os National Institutes of Health-AARP Diet and Health Study seguiram 489.706 homens e mulheres que completaram o Questionário de Características Demográficas, Dieta e Estilo de Vida de Base por uma mediana de 10,5 anos. Aproximadamente 16% dos participantes consumiram mais de 4 chávenas de café por dia. Em comparação com os não bebedores, os bebedores de 4 a 5 chávenas e mais de 6 chávenas tinham um risco reduzido de cancro do cólon, particularmente tumores proximais. Não foi observada qualquer associação com a ingestão de chá. Uma meta-análise que incluiu 37 artigos publicados envolvendo 59.018 casos de cancro da mama e 966.263 participantes mostrou uma associação negativa entre o risco de café/cafeína e cancro da mama em mulheres na pós-menopausa, com uma associação forte e significativa para portadores de mutação genética BRCA1. O risco de cancro da mama foi reduzido em 2% (p=0,05) por cada duas chávenas/dia de ingestão de café e em 1% (p=0,52) por cada 200mg/dia de ingestão de cafeína. Os investigadores descobriram que o consumo de ≥4 chávenas de café cafeinado por dia resultou numa redução de 20% no risco de melanoma maligno, utilizando dados de um questionário de frequência alimentar que fazia parte do estudo de coorte prospectivo dos Institutos Nacionais de Saúde-AARP. Não havia qualquer ligação entre a redução do risco de melanoma e o café sem cafeína. Os investigadores avaliaram se existia uma ligação entre 84 nutrientes e alimentos e o risco de cancro endometrial, utilizando os resultados de um questionário dietético de três estudos prospectivos. Descobriram que o consumo diário múltiplo de café pode reduzir o risco de cancro do endométrio nas mulheres. Num dos estudos, as mulheres que consumiram três chávenas de café por dia tiveram uma redução de 19% no risco de cancro endometrial em comparação com as mulheres que consumiram menos de uma chávena de café por dia. Dados de uma coorte de estudo diferente sugerem que as mulheres que consumiram quatro chávenas de café por dia tiveram uma redução de 18% no risco de cancro endometrial em comparação com as mulheres que nunca beberam café.