Hepatite B é um termo clínico que se refere a um estado em que o vírus da hepatite B é positivo para o antigénio de superfície, anticorpo principal da hepatite B e antigénio da hepatite B e num teste de dois para um. É possível ser infectado através da alimentação, uma vez que o vírus da hepatite B é transmitido principalmente através de sangue e fluidos corporais, bem como transmissão mãe-filho e transmissão sexual. Geralmente, as pessoas com hepatite B não transmitem o vírus aos membros da sua família através da alimentação. Embora o vírus da hepatite B possa ser isolado da saliva dos pacientes, a saliva contém quantidades muito pequenas de vírus da hepatite B e não costuma causar transmissão. Mesmo que um membro da família desenvolva uma pequena quantidade de vírus a partir de uma ruptura na membrana mucosa da boca ou do tracto digestivo, o vírus pode geralmente ser eliminado pela imunidade do organismo e não causa infecção. No entanto, em casos raros em que uma pessoa com uma carga viral elevada e um membro da família que come com ela ao mesmo tempo tem uma mucosa oral partida, o vírus da hepatite B pode entrar em contacto directo com a mucosa partida através da saliva, resultando na transmissão do vírus através de fluidos corporais e causando assim a transmissão. Por conseguinte, recomenda-se que os pacientes com hepatite B sejam tratados activamente com terapia antiviral. Se o gene do vírus da hepatite B tiver sido negativo, mesmo que a mucosa oral seja quebrada ao mesmo tempo que o membro da família com quem se está a comer, não causará transmissão. No entanto, recomenda-se que os membros da família partilhem refeições com doentes com hepatite B e que a loiça seja desinfectada. Se a família partilha refeições, é aconselhável consultar um hospital e mandar vacinar a família contra a hepatite B sob supervisão médica.