Há uma série de possibilidades de inchaço e de sangramento doloroso das gengivas por comer carne de vaca. Em primeiro lugar, a carne de bovino tem fibras mais espessas e se houver fibras presas no meio da fenda, podem facilmente comprimir as gengivas para produzir lesões inflamatórias assépticas ou fermentar alimentos numa área mal limpa, causando infecção bacteriana e induzindo sintomas de inchaço e hemorragia. Em segundo lugar, a carne de vaca é dura e os pacientes com dentes de má qualidade podem sofrer danos mecânicos nas gengivas quando mastigam vigorosamente, induzindo inchaço e sintomas de hemorragia.