Os nutrientes absorvidos pelo fígado do aparelho digestivo, tais como açúcares, aminoácidos, gorduras e vitaminas, são transformados, sintetizados, decompostos e armazenados no fígado. Por exemplo, a albumina sérica essencial, lipoproteínas, glicoproteínas e factores de coagulação são sintetizados no fígado e depois transportados para vários tecidos em todo o corpo. 2. o fígado armazena glicogénio, que é decomposto em glicose quando faminto e libertado na corrente sanguínea para manter os níveis de açúcar no sangue. O fígado armazena várias vitaminas, tais como vitamina B12, que podem suprir as necessidades do organismo durante um ano. O fígado é também o órgão mais importante de transformação biológica, desintoxicação e defesa do organismo. Quaisquer resíduos nocivos produzidos pelo organismo, tais como amoníaco, toxinas em alimentos estrangeiros e drogas ingeridas, precisam de ser transformados e desintoxicados pelo fígado e depois excretados do organismo. Se uma overdose de drogas exceder a capacidade de desintoxicação do fígado, podem resultar danos hepáticos.
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