Grãos grosseiros referem-se a arroz branco não refinado e farinha, geralmente grãos inteiros, leguminosas diversas e tubérculos. A categoria de grãos inteiros inclui normalmente painço, milho, sorgo, aveia, trigo mourisco, arroz preto, arroz vermelho, etc. As leguminosas diversas incluem principalmente feijão vermelho, feijão verde, feijão comum, feijão preto, favas, ervilhas, etc. Os tubérculos incluem normalmente batatas, taro, inhame, batata doce, etc. Os grãos grosseiros são ricos em fibra alimentar, o que pode ajudar no peristaltismo intestinal e aliviar a ocorrência de obstipação. Ricos em vitaminas e minerais, os grãos grosseiros têm uma forte sensação de saciedade e são vistos como essenciais para a perda de peso e são frequentemente consumidos para uma boa saúde. Após comer grãos grossos, o tempo de digestão estomacal aumentará, o que pode prolongar a taxa de absorção da glicose e melhorar em certa medida as flutuações do açúcar no sangue após as refeições, tornando-o adequado para pacientes com diabetes, tensão arterial elevada ou doenças cardiovasculares. No entanto, os grãos grosseiros não devem ser consumidos em grandes quantidades, pois a acumulação de grandes quantidades de fibra no tracto intestinal pode causar indigestão e afectar a absorção de nutrientes. Por exemplo, o consumo excessivo por adolescentes pode resultar na não alimentação completa do organismo e afectar o desenvolvimento. Além disso, a fibra em grãos grosseiros pode também interferir com a absorção de medicamentos e afectar a sua eficácia. Por conseguinte, é aconselhável alternar ou combinar grãos grossos e finos diariamente, e a ingestão diária de grãos grossos deve ser responsável por 1/3 dos alimentos principais.