A incidência máxima agora é a doença cardiovascular, seguida de neoplasias malignas, e há também um rápido aumento na incidência de doenças mentais. Se olharmos para estes números, talvez não saibamos porque estamos a experimentar uma tal mudança no espectro da doença. Mas já pensou no facto de que as doenças entram pela boca, e que, como diz a medicina chinesa, “as pessoas nascem de comer o qi do céu e da terra, e são feridas internamente pelas sete emoções de alegria, raiva, tristeza, pensamento, dor e medo, e externamente feridas pelo vento, frio, verão, humidade, secura e fogo. Isto significa se o que comemos recentemente tem sido saudável e se temos prestado atenção ao nosso cultivo interior. Os alimentos podem ser nutritivos e, ao mesmo tempo, refrescantes e agradáveis à vista. Para além de fornecer nutrientes, os alimentos têm de satisfazer a dimensão psicológica. Quando se está cheio, já não se pode comer, mas quando combinado com desejos infindáveis, esquece-se o objectivo principal da nossa alimentação. O fornecimento de nutrientes é o primeiro nível, o papel principal. Agradar o olho é o segundo nível. É difícil separar os dois com a comida. À medida que as pessoas se tornam mais afluentes, demasiados nutrientes são consumidos, causando uma acumulação no corpo que leva a doenças cardiovasculares. Há dois lados em tudo, e os alimentos não são excepção: ou contêm toxinas directamente, ou são metabolizados pelo corpo para as produzir. Quando não se come em demasia, as toxinas podem ser excretadas pela função de desintoxicação do corpo. Mas em excesso, para além da capacidade de desintoxicação do corpo, surgem naturalmente doenças tais como tumores malignos. Para sermos saudáveis, temos de fazer algumas coisas: Em primeiro lugar: apenas uma nutrição suficiente é boa. Segundo: apreciar a comida em pequenas quantidades e de bom gosto. Terceiro: Cuidar do descanso e do exercício. Quarto: Ter cultura e fé para apaziguar as necessidades emocionais da alma.