O cancro é uma doença crónica e o número de doentes com cancro está a aumentar todos os anos, com <25 milhões de sobreviventes em todo o mundo em 2002 e até 70 milhões em 2050. O tema da Semana Nacional de Sensibilização contra o Cancro de 2012 é "Ciência contra o Cancro, Foco na Vida - Dieta e Cancro". Segundo a Organização Mundial de Saúde, 30% dos cancros estão directamente relacionados com a dieta alimentar. O que comer, como comer, quanto comer e se evitar comer são temas de grande interesse para os doentes de cancro e as suas famílias. As causas dos tumores são diversas e incluem: aspectos ambientais, sociais, espirituais e dietéticos, e aproximadamente 60% dos cancros estão relacionados com a dieta alimentar. Os oncologistas reconhecem que as gorduras, proteínas, vitaminas, fibras alimentares e oligoelementos, todos eles relevantes para a nutrição humana, estão intimamente relacionados com o desenvolvimento de tumores. Um estudo multi-milionário do American Institute for Cancer Research confirmou que uma e mais substâncias de frutas e vegetais podem ser encontradas em quase todas as fases do desenvolvimento do cancro para retardar, ou mesmo inverter, a progressão maligna dos tumores. Os factores de alto risco de cancro incluem: elevado índice de massa corporal, baixo consumo de fruta e vegetais, falta de exercício, tabagismo, abuso de álcool, baixo consumo de fruta e vegetais pode levar a doenças cardiovasculares, cancro, doenças gastrointestinais relacionadas; um estilo de vida saudável é manter um peso normal, uma dieta equilibrada, exercício regular, deixar de fumar e consumo apropriado de álcool. Os maus hábitos alimentares incluem: 1. a ingestão excessiva de calorias que leva à obesidade corporal é uma das principais causas de cancro colorrectal, esofágico, pancreático, mamário (pós-menopausa), endometrial e renal; 2. a carne vermelha e os produtos de carne processada são causas de cancro colorrectal, por isso, se comer carne, a ingestão de carne vermelha deve ser inferior a 80 gramas por dia; os produtos de carne processada devem ser evitados por completo; 3. comer queimado Alimentos, carne, peixe e bacon directamente grelhados em fogo aberto podem levar ao cancro do fígado, etc.; 4. cereais e leguminosas bolorentas, tais alimentos são facilmente contaminados com micotoxinas, que são uma causa suficiente de cancro do fígado; 5. bebidas alcoólicas são uma das causas de cancro oral, cancro da garganta, cancro do esófago, cancro colorrectal, cancro do fígado e cancro da mama, se beber álcool, não mais de duas porções por dia para os homens e não mais de uma para as mulheres (uma Uma "porção" de álcool contém cerca de 10 a 15 gramas de álcool). Os bons hábitos alimentares incluem: 1. comer diariamente pelo menos 400 gramas de diferentes tipos de vegetais e frutas não amiláceos pode reduzir o risco de cancros da boca, faringe, laringe, esófago, pulmão e estômago; 2. comer alimentos menos conservados e reduzir o sal utilizado na culinária pode reduzir o risco de cancro do estômago; 3. cozinhar carne e peixe a temperaturas mais baixas; 4. evitar alimentos com alta densidade energética e bebidas açucaradas com o objectivo de Métodos de prevenção do cancro: comer alimentos mais ricos em vitaminas, incluindo vitamina C, vitamina A e vitamina E. Os principais alimentos são limões, tomates, laranjas, vegetais de folha, cenouras e lacticínios e ovos. Resumindo mais 10 e menos 10: em termos de dieta, insistir em comer menos e mais refeições, menos quente e mais quente, menos dura e mais mole, menos sal e mais leve, menos açúcar e mais mel, menos vinho e mais chá, menos farto e mais fresco, menos carne e mais vegetariano, menos frito e mais estufado, menos fumado e mais frito.