Li recentemente um livro intitulado “What Our Children Should Eat” (O que os nossos filhos devem comer) e beneficiei muito com ele. O livro é escrito pelo Sr. Zhao Lin, o principal especialista em educação sanitária do Ministério da Saúde. A citação na capa é muito marcante: A comida é boa para as pessoas, mas a comida também mata pessoas. O primeiro capítulo fala dos perigos da comida rápida estrangeira para crianças – obesidade, puberdade precoce, arteriosclerose, carcinogéneos, etc. Só a obesidade pode levar ao desenvolvimento do cancro. Só a obesidade pode levar ao desenvolvimento de mais de 100 doenças. O autor diz que o fast food é a pior coisa que a China copiou dos Estados Unidos. O autor diz que quando vê tantas crianças chinesas a beber bebidas carbonatadas e a comer pernas de frango frito e batatas fritas no McDonald’s e no KFC, o seu coração dói por lágrimas e não suporta ver as flores do seu país serem destruídas de tal forma. Ele propôs que a bebida mais benéfica para o desenvolvimento saudável das crianças é – água simples, não leite, sumo, etc. Ele defende o ensino das crianças a aderir aos hábitos alimentares tradicionais chineses, e os princípios alimentares básicos de “cinco grãos para alimentação, cinco vegetais para enriquecimento, cinco frutas para apoio, e cinco animais para benefício”, que foram apresentados em escritos médicos clássicos chineses há mais de 2.000 anos, parecem ainda hoje estar em linha com os conceitos científicos modernos da dieta alimentar. Deste livro, aprendi também que a TDAH nas crianças está relacionada com o consumo de corantes sintéticos, que os alimentos têm quatro propriedades: frio, quente, quente e frio, a importância de uma dieta equilibrada, a poluição dos alimentos humanos por pesticidas e fertilizantes, e que a terapia alimentar é mais importante do que o tratamento médico. Shang Hongtao, Departamento de Doenças do Baço e Estômago, Hospital Provincial de Medicina Tradicional Chinesa de Jiangsu Na década de 1970, o relatório apresentado ao Congresso por McGovern, Presidente da Comissão de Nutrição e Saúde do Senado dos Estados Unidos, salientou que “os actuais problemas nutricionais ou desequilíbrios nutricionais, a sobrenutrição e a qualidade nutricional tornaram-se questões importantes relativas à saúde do povo, e aquilo que milhões de americanos enfiam nos seus estômagos é susceptível de os fazer sofrer de obesidade, hipertensão arterial, doenças cardíacas, diabetes, cancro. Numa palavra, pode ser lentamente fatal”. Um inquérito realizado em 1989 por uma agência americana concluiu que a incidência de doenças crónicas não transmissíveis na China era muito menor do que nos países ocidentais desenvolvidos e que isto estava intimamente relacionado com a estrutura dietética tradicional chinesa. Lamentavelmente, enquanto se procedia à reforma e à abertura para aprender com a tecnologia avançada do Ocidente, a cultura alimentar ocidental foi também introduzida, resultando na proliferação de “fast food e junk food estrangeiros” e na devastação de “doenças civilizacionais”, o que constitui uma lição profunda e de grande alcance. Ao reflectirmos sobre isto, a dieta saudável das crianças é uma questão de desenvolvimento nacional, e como educadores, temos também uma responsabilidade. Deve ser da responsabilidade dos professores e das escolas compreender os princípios de uma alimentação saudável e orientar os alunos com conceitos de alimentação saudável no processo educativo, o que está de acordo com a filosofia da escola de “lançar as bases para uma vida inteira”. Isto está de acordo com a filosofia da escola de “lançar as bases para uma vida inteira”. Poder-se-iam obter melhores resultados se algum trabalho fosse feito a nível escolar, tal como promover a galeria e convidar peritos relevantes para as escolas para dar palestras sobre saúde e bem-estar a professores e alunos, o que seria também uma coisa meritória ao influenciar os alunos e depois as famílias.