O inhame é inhame. O inhame germinado é geralmente comestível se não for acompanhado por outras alterações, mas haverá alguma perda de valor nutricional. Se for acompanhado por bolor, escurecimento no interior após o corte e outras alterações, não é comestível. O inhame contém hidratos de carbono, proteínas, minerais e oligoelementos, vitaminas, fitoquímicos e outros nutrientes necessários ao organismo e são altamente nutritivos. Se o inhame for germinado e não for acompanhado de bolor, não afecta o seu consumo. No entanto, a estrutura dos nutrientes no interior do inhame irá mudar após a germinação, resultando numa redução do valor nutricional do inhame. Recomenda-se a substituição do inhame por um novo se for utilizado como tónico para o corpo, mas se for utilizado para consumo diário, geralmente não é afectado e a parte germinada pode ser completamente removida. Não é aconselhável comer o inhame após a germinação se este for acompanhado de bolor, pois isto indica que o bolor está a crescer no inhame e pode causar diarreia, perturbações gastrointestinais e intoxicação alimentar se consumido.