Sun Simiao, um famoso médico da dinastia Tang, disse na sua Fórmula dos Mil Ouros: “Quando quiseres tratar, trata primeiro com comida, e se a comida não curar, então usa a medicina”. No estudo das causas do cancro, estima-se que a alimentação seja responsável por cerca de 35% e o tabagismo por 30%. Se o regime alimentar for razoável, o risco de cancro pode ser reduzido em 55%. Há 50 anos, a taxa de mortalidade por cancro do estômago nos Estados Unidos é muito elevada, o Japão é o país com a maior incidência mundial de cancro do estômago e, atualmente, a taxa de mortalidade é significativamente reduzida, sendo o controlo alimentar um dos factores importantes. Xangai nos últimos 30 anos, a ingestão de carne e ovos aumentou significativamente, a gordura representou a proporção de calorias totais de 20,1% para 28%, a causa da morte de tumores do sétimo para o primeiro. Por conseguinte, para prevenir o cancro, é necessário seguir 3 princípios na alimentação. Em primeiro lugar, não seja demasiado salgado Se reduzir o sal e os pickles de sal e comer mais vegetais e frutas frescas, a incidência de cancro do estômago diminuirá. O nitrito é o primeiro assassino que causa tumores. Os legumes frescos, o fiambre curado e os pickles não contêm este agente cancerígeno. Em condições normais, o nitrito na dieta não causa danos à saúde humana, apenas a ingestão excessiva de nitrito e a falta de vitamina C no corpo causam danos ao corpo humano. Se comer demasiado salgado, destruirá a mucosa gástrica, provocando a redução do nitrato em nitrito. Em segundo lugar, não seja demasiado fino As pessoas modernas comem alimentos demasiado finos, o que faz com que a ingestão de fibras seja muito reduzida. A fibra pode absorver muita água, promover o peristaltismo intestinal, acelerar a excreção de fezes, de modo a que os carcinogéneos no trato intestinal encurtem o tempo de permanência, o trato intestinal da redução de estímulos adversos, o que pode prevenir o cancro intestinal. Os cereais, o aipo, os fungos, etc. são todos alimentos ricos em fibras. No entanto, a ingestão excessiva de fibras afecta a absorção de muitos nutrientes, o que leva ao declínio físico, pelo que é adequado ingerir 10-30 gramas por dia. Em terceiro lugar, não ingira demasiado óleo Os estudos mostram que, se a ingestão de óleo e de proteínas animais aumentar, a incidência de cancro colorrectal, cancro da mama, cancro da próstata e cancro do pâncreas aumentará. A fritura de alimentos a alta temperatura produz benzo(a)pireno, compostos de aminas heterocíclicas e acrilamida, e o adenocarcinoma do pulmão das mulheres pode estar relacionado com a cozedura e a cozedura a vapor no micro-ondas.