Cinco cereais para nutrir, cinco frutos para apoiar, cinco animais para beneficiar e cinco legumes para enriquecer é a regra dietética tradicional chinesa. Já na obra-prima da medicina chinesa “Nei Jing? Su Wen? Está escrito no tratado sobre a lei do qi oculto: “Os venenos atacam o mal, cinco grãos nutrem, cinco frutos ajudam, cinco animais beneficiam e cinco vegetais enriquecem, e os cheiros são tomados em conjunto para repor a essência”. O texto salienta que, para além da utilização de medicamentos para afastar os maus espíritos e curar as doenças, é também necessário utilizar a complementaridade dos cereais, da carne, dos ovos e dos legumes, bem como o equilíbrio da nutrição alimentar, a fim de nutrir a essência, nutrir o corpo, aumentar a resistência às doenças e manter o corpo saudável. O termo “cinco grãos” refere-se aos cinco tipos de cereais: arroz japonês, soja, trigo, soja e painço amarelo (também conhecido como arroz, cânhamo, soja, trigo e painço amarelo). O Su Wen? Os Cinco Grãos são para a alimentação”. Atualmente, o termo “cinco grãos” refere-se a cereais e feijões em geral. Os cereais e o feijão são a base da saúde do nosso povo, o arroz e o trigo são os alimentos básicos do nosso povo, 80% das calorias e 50% das proteínas necessárias ao corpo humano são fornecidas pelos cereais, e os alimentos feitos de cereais integrais são a principal fonte de vitaminas B e fornecem alguns sais inorgânicos. Ao comer grãos e feijões juntos, eles podem compensar-se mutuamente e aumentar o seu valor nutricional, fornecendo nutrição para o corpo. O termo “cinco frutos” refere-se a cinco tipos de frutos, incluindo tâmaras, ameixas, alperces, castanhas e pêssegos. A frase vem de “Su Wen? Atualmente, o termo “cinco frutos” refere-se a frutos, melões e produtos de fruta em geral. São ricos em sais inorgânicos, vitaminas, minerais e ácidos orgânicos, semelhantes aos vegetais, mas devido à cozedura dos vegetais, as vitaminas são frequentemente destruídas e alguns nutrientes perdem-se, enquanto os frutos contêm mais água e a maior parte deles pode ser consumida crua, para que os componentes vitamínicos possam ser efetivamente utilizados. É essencial para fortalecer o corpo. O termo “cinco animais” refere-se à carne de cinco tipos de animais, incluindo gado, cães, ovelhas, porcos e galinhas. O Su Wen? Os Cinco Animais são benéficos. Atualmente, o termo “cinco animais” refere-se à carne de animais domésticos e de aves de capoeira. Estes alimentos contêm uma elevada energia, proteínas de alta qualidade, lípidos ricos, vitaminas B suficientes e equilibradas e oligoelementos, que não só são de elevado valor nutricional, deliciosos, saciantes e altamente disponíveis, como também são de grande importância para a recuperação física e o desenvolvimento intelectual. Na medicina tradicional, os alimentos de origem animal e avícola são designados “produtos sensíveis de carne e osso” e são melhores do que os produtos à base de plantas em termos dos seus efeitos benéficos. O termo “em benefício de” significa promover o significado benéfico, na dieta nutricional está subordinado ao alimento lateral, significa que pode ganhar saúde, mas na carne é valioso na quantidade certa, carne e mistura vegetariana, o ditado comum carne para a quantidade de grãos um décimo é apropriado. A expressão “cinco legumes” refere-se a cinco tipos de legumes, como o girassol, o alho francês, as folhas de feijão, as verduras selvagens e as cebolinhas. O Su Wen? Os Cinco Legumes são a melhor forma de tirar o máximo partido do dia. O termo “cinco legumes” refere-se aos legumes de origem vegetal em geral. Os legumes são uma fonte rica em vitaminas (vitamina A, B2, C, K, etc.) e sais inorgânicos (potássio, magnésio, cálcio, ferro, molibdénio, cobre, manganês, etc.), e uma fonte de celulose, hemicelulose, pectina, lignina, certas enzimas especiais, antocianinas, óleos voláteis aromáticos, etc., indispensáveis ao organismo. “Para saciar” significa saciar a fome, mas agora significa reabastecer e completar. O consumo de legumes deve incluir legumes frescos e coloridos para completar os seus nutrientes, observando que a fibra alimentar não pode ser digerida pela secreção do trato gastrointestinal humano e pode promover a secreção de sucos digestivos e o peristaltismo gastrointestinal, aumentar a potência gastrointestinal, facilitar a excreção e melhorar a obstipação. “Isto é para enfatizar que a dieta deve ser “cuidadosa e com cinco gostos”, a comida deve ser perfeita e diversificada, se as pessoas tiverem um único alimento durante muito tempo, ocorrerá “vitória do viés do odor Se as pessoas comerem um único alimento durante um longo período de tempo, sofrerão de “odor avassalador” e “desequilíbrio nutricional”. Na China, a arte de cozinhar alimentos e iguarias é uma das melhores do mundo, e a variedade de pratos e as mudanças no tripé, que deixam um sabor perfumado na boca, são suficientes para mostrar que as pessoas não podem viver sem comida. O Palácio do Céu já contém a instalação de um “médico de alimentos”, e o grande desejo de comer e beber, mas “a harmonia é a beleza” e “a paz é o período”, e a indulgência pode levar ao desastre. É por isso que a natureza básica dos alimentos e ingredientes culinários deve ser levada a sério. Na medicina tradicional, os quatro gases e os cinco sabores dos medicamentos e dos alimentos, o lento e o urgente, o tónico e a diarreia, o humedecimento e a secura, a atribuição, a combinação e a contraindicação do cabelo, etc., tornaram-se uma parte importante do sistema chinês único, da nutrição e das propriedades medicinais da medicina chinesa, que é muito diferente da nutrição alimentar moderna, que se centra na composição nutricional dos alimentos, os chamados micronutrientes e macronutrientes, e na atenção à estrutura da dieta, etc. A primeira assume uma perspetiva holística, macroscópica e intuitiva A primeira é uma abordagem holística, macroscópica, intuitiva e dinâmica do “raciocínio”, enquanto a segunda é uma abordagem microscópica, científica e analítica do “material”, que vale muito a pena aprender e complementar-se mutuamente. A dieta tradicional chinesa de “cinco cereais para nutrir, cinco frutos para apoiar, cinco animais para beneficiar e cinco vegetais para enriquecer” é uma visão inconfundível, completa e racional da dieta na China antiga, com cereais e arroz como alimento principal, várias carnes e vegetais como acompanhamentos e alguns frutos e melões como alimentos suplementares, o que está de acordo com a estrutura alimentar diversificada das actuais orientações dietéticas para os residentes chineses. Isto está de acordo com a estrutura dietética diversificada das actuais directrizes dietéticas chinesas. É a essência da medicina tradicional e da teoria da nutrição sublinhar que “equilíbrio é saúde, ajustamento é tratamento” e “dieta equilibrada e utilização dialética dos alimentos” são a essência da medicina tradicional e da teoria da nutrição. Com base no equilíbrio entre o yin e o yang dos ingredientes alimentares, é determinada uma quantidade razoável de nutrientes e, de acordo com as muitas opções de cozedura e mistura disponíveis, cada pessoa pode atingir o padrão de fornecimento alimentar – uma dieta equilibrada, que tem um papel profundamente importante a desempenhar.