O estímulo directo pelo consumo excessivo de álcool pode causar vermelhidão, congestão e edema da mucosa gástrica, erosão, formação de úlceras e pode causar hemorragias gastrointestinais e hemorróidas; beber álcool forte, especialmente com o estômago vazio, pode causar edema e obstrução das papilas duodenais levando à pancreatite; o álcool no sangue pode excitar o sistema nervoso simpático causando indirectamente uma secreção maciça de ácido gástrico e refluxo da bílis agravando os danos na mucosa gástrica; o vómito após o consumo excessivo de álcool pode causar mucosa pancreática O vómito após beber muito pode causar hemorragia por lacerações da cárdia. Portanto, não é aconselhável beber grandes quantidades de álcool, ou beber com o estômago vazio, especialmente se tiver dores epigástricas, dores nocturnas, refluxo ácido, ou sintomas ruidosos; não beber álcool se tiver um historial claro de gastrite erosiva, úlcera gastroduodenal, ou esofagite de refluxo; controlar o álcool durante um mês após o tratamento endoscópico de EMR e ESD para pólipos gastrointestinais e lesões da mucosa; e ainda mais para uma pessoa que nunca tenha bebido álcool. Para uma pessoa que nunca bebeu álcool, é importante não consumir grandes quantidades de álcool de uma só vez, quer activa quer passivamente, pois falta o poderoso efeito protector das prostaglandinas. O tracto gastrointestinal é protegido pelo consumo moderado de álcool, o que estimula a produção de prostaglandinas na mucosa gastrointestinal e melhora a resistência e adaptabilidade do tracto gastrointestinal a estímulos externos. Portanto, para pessoas com sintomas como a plenitude pós-refeição, perda de apetite, saciedade precoce e anorexia no abdómen superior e médio, e para aquelas diagnosticadas com indigestão como a gastrite superficial e a gastrite atrófica ligeira a moderada, é benéfico beber uma quantidade moderada de vinho todos os dias e beber uma pequena quantidade de vinho enquanto se come.