Os legumes e as frutas constituem 1/2 do seu prato. Coma muitas frutas e legumes de várias cores. Quanto mais colorida e variada for esta parte da alimentação, mais saudável ela será. As batatas e as batatas fritas não devem ser classificadas como legumes, porque este tipo de alimentos é rico em amido, comer se não reduzir a quantidade de alimentos básicos, grandes quantidades de alimentos a longo prazo irá aumentar o risco de obesidade e diabetes tipo 2 e outras doenças. Além disso, os legumes são muitas vezes mais ricos em nutrientes do que os frutos, e não se pode substituir os legumes por frutos. Os alimentos de cereais integrais representam 1/4. Os alimentos de cereais integrais (incluindo trigo integral, arroz integral, pão e massa de trigo integral, etc.) são mais benéficos para o controlo do açúcar no sangue e da insulina. A ingestão de “cereais refinados”, como o arroz branco e o pão branco, deve ser reduzida ao mínimo, e quanto menos processados forem os cereais integrais, melhor. Os chineses devem também consumir mais leguminosas tradicionais com amido, como o feijão vermelho e o feijão mungo. As proteínas saudáveis constituem um quarto da dieta, e alimentos como o peixe, as aves, a soja, os frutos secos e os ovos não só contêm grandes quantidades de proteínas saudáveis, como também são ricos numa variedade de nutrientes benéficos para a saúde. Por exemplo, o peixe contém ácidos gordos ómega 3 saudáveis para o coração, os grãos de soja são ricos em fibras e cálcio e os frutos secos contêm uma certa quantidade de antioxidantes. Em contrapartida, as carnes vermelhas (vaca, porco, borrego, etc.) também são ricas em proteínas, mas, por conterem muita gordura saturada, não são benéficas para a saúde, pelo que se deve controlar o seu consumo, evitando também as carnes processadas (bacon, salsichas, cachorros quentes, etc.). Fu Jinru recordou que as proteínas saudáveis também requerem métodos de cozedura adequados, a carne deve ser mais cozida, estufada, frita, menos frita; a melhor forma de cozinhar os ovos é cozidos; recomenda-se o consumo diário de uma certa quantidade de produtos de soja, como tofu, leite de soja, etc. Consumir óleo vegetal saudável. Os óleos comestíveis são uma importante fonte de gordura alimentar, e os óleos vegetais em geral têm um elevado teor de ácidos gordos insaturados e são uma importante fonte de gorduras boas na alimentação, como o azeite, o óleo de canola, o óleo de soja, o óleo de milho, o óleo de girassol e o óleo de amendoim. Mas a manteiga e a banha de porco, etc., contêm frequentemente muita gordura saturada, o que não é bom para controlar os lípidos no sangue e deve ser consumido o menos possível. Fu Jinru salientou que, embora os óleos vegetais sejam mais saudáveis, o seu consumo deve ser controlado, de preferência inferior a 30 gramas por dia, evitando cozinhar a alta temperatura durante muito tempo. Beba mais água, café ou chá e menos bebidas doces. Deve beber uma certa quantidade de leite (cerca de 250 gramas) todos os dias e menos bebidas açucaradas, como as bebidas gaseificadas.