A escarlatina pode comer alho francês. A escarlatina é uma doença infecciosa aguda causada por uma infeção estreptocócica hemolítica. Os componentes bacterianos da própria bactéria e as toxinas e proteases que produz estão envolvidos no processo patogénico, causando uma série de lesões sépticas, tóxicas e alérgicas. As bactérias Streptococcus invadem o corpo humano principalmente a partir do trato respiratório, causando primeiro uma inflamação faringo-bucal e uma amigdalite, que alastra a inflamação e provoca a necrose dos tecidos sob a ação das proteases por elas produzidas. Simultaneamente, devido à ação da exotoxina (eritrotoxina) causadora de calor produzida pela bactéria, pode causar toxemia sistémica. Como se pode constatar, a escarlatina é uma doença causada por bactérias e não tem uma relação clara com o tipo de alimentos consumidos, pelo que ter escarlatina não afecta o consumo de alho francês. No entanto, se o doente for alérgico ao alho-francês ou se sentir desconfortável depois de consumir alho-francês, recomenda-se que não coma alho-francês. O tratamento da doença deve ser efectuado sob a orientação de um médico para evitar atrasos, e deve prestar-se atenção a uma dieta equilibrada durante o período de doença.