O café preto tem um efeito diurético e redutor de edemas. O café preto contém a maior quantidade de cafeína, que se liga à hormona antidiurética segregada pelo hipotálamo e, portanto, impede a secreção da hormona antidiurética no corpo, o que aumenta a reabsorção de água pelos túbulos renais e pelas condutas de recolha. A hormona antidiurética é portanto antagonizada pela cafeína no café preto, resultando num efeito diurético, que remove o excesso de água do corpo e, portanto, remove o edema. O café preto também contém uma certa quantidade de cacau, o que também tem um efeito diurético. Portanto, o café preto tem um efeito claro e óbvio na diurese e edema, mas não é aconselhável utilizar café preto para fins diuréticos, uma vez que a ingestão excessiva de café preto pode estimular excessivamente os centros nervosos do corpo.