Um, gosta de beber papas dos hábitos alimentares dos idosos de longa duração, não gosta de beber papas. O famoso economista Ma Yinchu e a sua mulher Zhang Guijun, ambos marido e mulher são centenários, e gostam especialmente de beber papas. Todas as manhãs, acrescentam 50 gramas de papas de aveia a 250 gramas de água a ferver e preparam-nas durante 2 minutos para fazer papas. Todos os dias, eles nunca param. Su Buxian, um centenário em Xangai, bebe papas de arroz três vezes ao dia, papas finas de manhã e à noite, e uma papa ligeiramente mais espessa à hora do almoço. Dizem: “Beber mingau é reconfortante e bom para o corpo”. Os médicos e estudiosos da saúde de todos os tempos recomendaram papas para as pessoas idosas. A “Dieta Sui Xiju” diz: “Congee é o primeiro alimento nutritivo do mundo”. O congee é fácil de digerir e absorver, e pode harmonizar o estômago, nutrir o baço, limpar os pulmões e humedecer a parte inferior do corpo. Cao Cishan, um profissional de saúde da Dinastia Qing, disse: “Na velhice, se comer papas diariamente, pode desfrutar de uma vida longa e de um corpo forte”. Ele compilou mais de cem tipos de receitas de congee para os idosos escolherem, que são muito populares entre eles. O painço é o melhor tónico para os idosos Os idosos gostam mais de painço e tratam-no como o melhor tónico. O painço é um grão granular depois de descascado, tem tradicionalmente “cinco grãos e cereais diversos, cereais como os primeiros”. Os idosos fracos e doentes utilizam frequentemente o painço para alimentar o seu corpo. A medicina ancestral acredita que o painço beneficia os cinco órgãos, engrossa o estômago e os intestinos, enche o corpo de líquidos, fortalece os músculos e ossos, e faz crescer os músculos. Um famoso médico da Dinastia Qing disse: “O painço é o mais nutritivo. O óleo da papa de arroz cozido é melhor do que a sopa de ginseng”. É evidente que os idosos de longa duração gostam de “arroz” por uma boa razão. Três, o milho pérola como alimento básico milho, alias milho, milho, jade pérola, etc., ele e arroz, trigo e conhecido como as três principais culturas mundiais, é reconhecido como a “cultura dourada” do mundo, mas também a longevidade dos idosos não pode viver sem o alimento básico. A Associação Médica Americana realizou um inquérito e descobriu que nenhum dos índios nativos americanos tinha hipertensão arterial ou arteriosclerose. Acontece que era o milho velho que era comido. Os investigadores médicos descobriram que o milho velho contém muita lecitina, ácido linoleico, álcool de cereais e vitamina E, pelo que não é propenso à tensão arterial elevada e à arteriosclerose. Pelo físico dos idosos de longa duração, raramente têm tensão arterial elevada e arteriosclerose, o que está intimamente relacionado com o facto de comerem milho como alimento básico. Quarto, um quilo de leite todos os dias Beber leite é um hábito comum dos idosos de longa duração, especialmente os que vivem em cidades. Diz-se que existem 25.000 centenários nos Estados Unidos, 80% dos quais são mulheres, e que o seu hábito alimentar é beber leite em geral. O provérbio americano diz: “Beber leite torna os ossos fortes”. Bening, uma centenária, bebia dois copos de leite por dia, por vezes mais, de modo que não mostrava sinais de osteoporose quando tinha 100 anos. O leite é nutritivo e relativamente completo. É rico em lisina e baixo em colesterol. Todos os hidratos de carbono são lactose, que pode ser convertida em ácido láctico no intestino e tem o efeito de inibir o crescimento de bactérias de deterioração. O leite é muito rico em cálcio e tem uma alta taxa de absorção. Contém também altos níveis de vitaminas A, D e riboflavina, que são necessárias e benéficas para os idosos. O leite é fermentado para fazer queijo, e o consumo de queijo pode prevenir a cárie dentária. Beber iogurte pode baixar o colesterol, pelo que as pessoas que bebem iogurte regularmente têm menos probabilidades de sofrer de doenças cardiovasculares, e também pode melhorar a visão, fortalecer os dentes e prevenir o envelhecimento celular. Comer um ovo todos os dias tornou-se um hábito comum das pessoas idosas de longa duração. O Dr. Chen Han-sheng, famoso economista e centenário, insistiu em “três” na sua dieta diária de acordo com a disposição da nutrição: “comer um ovo de manhã, beber um copo de leite à noite e comer uma maçã grande no meio”. Comia três refeições por dia com mais vegetais e menos carne, e arranjava a sua dieta cientificamente para alcançar uma boa saúde. Os nutricionistas determinaram que as claras de ovo contêm muita água e proteínas. As proteínas da clara do ovo são extremamente ricas em aminoácidos e são compostas numa proporção ideal para as necessidades humanas, sendo esta proteína a mais utilizada no organismo. As proteínas da clara do ovo têm um efeito reparador nos danos do tecido hepático. A lecitina na gema do ovo promove a regeneração das células hepáticas e também aumenta a quantidade de proteína plasmática no corpo, melhorando a função metabólica e a imunidade do organismo. Quando digerida pelo corpo, a lecitina liberta colina, o que pode melhorar a memória. A gema de ovo é rica em sais inorgânicos, cálcio, fósforo, ferro e vitaminas. Os ovos contêm grandes quantidades de colesterol e a gordura é um ácido gordo saturado. Comer demasiados ovos irá aumentar grandemente a ingestão de colesterol, o que pode causar aterosclerose e pôr em perigo os vasos do coração e do cérebro, e aumentar a carga sobre o fígado e os rins. Por conseguinte, é bom comer 1 ou 2 por dia. Os idosos de longa duração nunca comem mais. Em sexto lugar, a preferência pela batata-doce para comer batata-doce é uma das principais preferências dos idosos de longa duração. Os idosos dizem: “a batata-doce é um tesouro, não pode sair de todo”. Investigação médica, a batata-doce tem cinco efeitos principais: 1. e sangue e tónico, rico em nutrientes; 2. ventilação intestinal ampla, promove a defecação; 3. benéfica para gases e fluidos, aumenta a imunidade; 4. contém substâncias anticancerígenas, pode prevenir o cancro e anti-cancerígenos; 5. resistência ao envelhecimento, previne a arteriosclerose. Os médicos dizem que a batata doce contém uma grande quantidade de mucina, pelo que pode prevenir a atrofia do fígado e do tecido conjuntivo renal, para que a imunidade do corpo seja reforçada. Também tem o efeito de eliminar espécies reactivas de oxigénio, para evitar as espécies reactivas de oxigénio induzidas pelo cancro. Também porque as batatas doces contêm mais cálcio e magnésio, de modo que podem prevenir a osteoporose. Isto mostra que a batata-doce é digna de um tesouro de dieta para a longevidade dos idosos. Sete, o tofu é um alimento favorito dos idosos Os idosos em geral adoram o tofu. Dizem: “O peixe produz fogo, a carne produz catarro, couve e tofu mantêm-no a salvo”. De acordo com a “Receita da Dieta de Sui Xiju”, “Pode ser feito em todo o lado, para os ricos e pobres, e é também o pilar da dieta vegetariana”. Pode também ser utilizada em pratos de carne. É especialmente deliciosa quando congelada no Inverno”. Os principais componentes do tofu são proteínas e isoflavonas. Os efeitos do tofu são benéficos para a saúde e desenvolvimento intelectual do corpo, uma vez que é benéfico para o Qi, tónico para a deficiência, reduz a concentração de chumbo no sangue, protege o fígado e promove o metabolismo do corpo. Os idosos comem frequentemente tofu para esclerose vascular, osteoporose e outras doenças têm um bom efeito terapêutico. Oito, Chong adora couve de repolho, os pratos habituais, os idosos, os mais preferidos. O sabor é delicioso, tanto a carne como os legumes, são os legumes de Inverno, o mestre da pintura chinesa Sr. Qi Baishi, existe um mapa especial da couve, a única teoria da couve como “o rei dos legumes”, e elogia “cem pratos tão bons como a couve”. O velho costumava dizer: “Se comer couve durante seis meses, o médico desfrutará do seu lazer”. Pode-se ver que comer couve é bom para a saúde e longevidade. A couve contém minerais, vitaminas, proteínas, fibra bruta, caroteno, mas também contém a decomposição de substâncias cancerígenas nitrosaminas glicosidase. Da eficácia medicinal, a couve tem sete efeitos, tais como a nutrição do estômago, intestinos, vinho, laxantes, gordura, calor, prevenção do cancro. Nove, o Inverno não está longe da dieta de Inverno de longa duração do rabanete velho. Dizem: “Comam rabanete no Inverno, comam gengibre no Verão, e mantenham-se bem durante todo o ano”. Zheng Banqiao, um dos Oito Monstros de Yangzhou, escreveu uma vez: “Vegetais verdes e rabanete em arroz castanho, e chá de crisântemo numa panela de água celestial”. “Rábano e chá” é a forma do Sr. Zheng de manter a saúde. O rabanete contém muitas vitaminas e minerais e é isento de gordura. O óleo de mostarda e a amilase nele contida estimulam o metabolismo, melhoram o apetite e ajudam a digestão. O rabanete é um autêntico alimento saudável para os idosos. De acordo com a medicina ancestral, pode resolver a estagnação, eliminar a estagnação alimentar, curar a catarro e tosse, tratar o vómito, epistaxe, sede, disenteria, dissipar a dor de cabeça e facilitar a micção; comido cru, pode saciar a sede, limpar o calor interno, resolver a catarro e a asma e ajudar a digestão; cozido ao vapor e cozido, pode eliminar os alimentos e fortalecer o baço e tem um efeito tónico. “Rabanete no chá”. Comer um pouco de rabanete e beber um pouco de chá pode eliminar a secura e o calor, dissipar o calor venenoso reprimido do corpo, e tem um bom efeito no restabelecimento da vitalidade e da energia. O rabanete e a carne estufada em conjunto também sabem bem. Mas não com ginseng, laranjas comidas em conjunto Dez, cenouras são a coisa amada dos idosos Cenouras são também a coisa amada dos idosos. As cenouras são ricas em vitamina A e são extremamente ricas em carotenóides. Estudos demonstraram que as cenouras podem fornecer os nutrientes necessários para combater doenças cardíacas, AVC, tensão arterial elevada e aterosclerose. O caroteno também raramente é destruído a altas temperaturas e é facilmente absorvido pelo corpo e depois convertido em vitamina A. Por conseguinte, pode tratar a cegueira nocturna e os olhos secos causados por deficiência de vitamina A. O caroteno só pode ser absorvido pelo corpo se for dissolvido em gordura. Por conseguinte, os idosos experientes cortam frequentemente cenouras em fatias ou pedaços e fritam-nos em óleo, de modo a que a taxa de conservação do caroteno possa atingir mais de 79%, fatiado e frito, a taxa de conservação do caroteno seja de 81%, fatiado e cozido com carne, a taxa de conservação do caroteno seja de até 95%. As cenouras também promovem a troca de substâncias no cérebro e melhoram a memória. Coma um prato de cenouras fritas trituradas antes de ler e estudar para ajudar a consolidar a sua memória.