Já reparou que cada vez mais pessoas à sua volta estão a ficar com alergias? Os casos de comichão nos narizes, comichão na pele e falta de ar parecem estar a aumentar. Onde reside o problema? A dieta é um dos maiores contribuintes para as alergias, como se pode lidar com as alergias alimentares? Sintomas comuns de alergia alimentar Os sintomas comuns de alergia alimentar são os seguintes: sintomas respiratórios tais como rinite, falta de ar e tosse; comichão ou olhos vermelhos; erupção cutânea, eczema, angioedema, vermelhidão e prurido da pele; desconforto digestivo tal como dor abdominal, náuseas, vómitos, diarreia, hemorragia no tracto digestivo e prurido na boca e garganta. As alergias alimentares são causadas pela reacção excessiva do sistema imunitário do organismo a alergénios estrangeiros, resultando em muitos sintomas físicos. Para identificar a causa de uma alergia, devem ser efectuados testes detalhados para encontrar os anticorpos e outras substâncias relacionadas produzidas pelo sistema imunitário em resposta à substância. A análise do sangue está agora disponível para identificar alergias, mas nem todos os alergénios podem ser identificados. Outro tipo de alergia alimentar não está relacionado com o sistema imunitário. Por exemplo, algumas pessoas desenvolvem alergias cutâneas quando comem morangos, chocolate ou marisco; outras são sensíveis ao MSG; e algumas pessoas apanham enxaquecas dos alimentos. Isto pode ser causado pela incapacidade do organismo de se adaptar a ingredientes específicos em certos alimentos ou de os metabolizar e eliminar. Para pessoas com problemas de asma, as temperaturas frias também podem desencadear desconforto por comerem alimentos frios, ou talvez até apenas beberem água gelada. De facto, as causas das alergias variam de pessoa para pessoa, uma vez que cada indivíduo tem um tipo de corpo diferente. Existe também uma ligação genética entre as alergias e o facto de as crianças terem uma maior probabilidade de desenvolver alergias se os seus pais forem alérgicos. Alimentos que podem causar alergias Em geral, leite, soja, amendoins, ovos e peixe são geralmente mencionados na pediatria como alimentos que podem causar alergias em bebés e crianças após o consumo. Os alimentos que causam alergia em adultos são normalmente encontrados em peixes, drupes, amendoins, crustáceos (por exemplo camarões e caranguejos) e farinha. Com a indústria alimentar moderna, há também algumas pessoas que são alérgicas devido aos aditivos alimentares, tais como corantes, antioxidantes e conservantes. Tais alimentos contendo aditivos, tais como conservas, agulhas douradas e alguns doces, são melhor evitados por quem sofre de alergias para evitar desencadear a asma. Um alimento que é frequentemente mencionado como sendo alérgico é o marisco. Para muitas pessoas, no entanto, é a “falta de frescura” nos frutos do mar que causa o desconforto e, por conseguinte, o excesso de histamina nele contido. Apenas algumas pessoas são naturalmente deficientes nas enzimas que decompõem a histamina, pelo que comer peixe, mesmo fresco, pode causar alergias devido a pequenas quantidades de histamina. Além disso, alguns alimentos não têm de ser consumidos, mesmo que apenas tocados, e podem causar comichão, vermelhidão e inchaço da pele, tais como bananas, abacates, kiwi, castanhas, papaia, ananás, pêssegos, figos, batatas, cerejas, uvas, aipo, tomates, cenouras, trigo, feijão avelã, e até maçãs e pêras foram registados! Princípios alimentares que evitam alergias ① Evitar alimentos que causam alergias Esta é a forma mais simples e eficaz. Se suspeitar que um alimento está a causar uma alergia, é melhor experimentá-lo uma ou duas vezes depois de a alergia ter ocorrido para identificar o culpado e evitar qualquer desequilíbrio alimentar ou nutricional tendencioso. Os investigadores italianos descobriram que comer muita fruta contendo vitamina C pode ajudar a aliviar os sintomas das crianças asmáticas. Outros relatórios sugerem que as pessoas com deficiência de vitamina C são particularmente vulneráveis às alergias. Isto pode ser porque a vitamina C ajuda a integridade dos tecidos do corpo, tornando menos provável que os alergénios invadam o corpo e desencadeiem alergias. Para reduzir os sintomas das alergias, as pessoas que sofrem de rinite alérgica e asma devem primeiro controlar a quantidade de óleo que utilizam regularmente, comendo menos alimentos fritos, evitando óleo de girassol ou de milho, e escolhendo em vez disso óleo de canola e óleo de soja.