Embora não absorvida pelo organismo, a fibra tem um bom efeito de limpeza intestinal, tornando-a num dos seis nutrientes recomendados pelos nutricionistas. O teor de fibra dos alimentos comuns é o seguinte: Farelo de trigo: 31% Cereais: 4-10%, dispostos da maior parte para a menor parte como grãos de trigo, cevada, milho, farinha de trigo mourisco, farinha de cevada, arroz de sorgo e arroz preto. Cereais: 8-9%; farinha de aveia: 5-6% Batatas, batatas brancas e outros inhames têm um teor de fibras de cerca de 3%. Leguminosas: 6-15%, por ordem decrescente: soja, feijão verde, favas, feijão verde, ervilhas, feijão preto, lentilhas vermelhas, feijão verde. Quer sejam cereais, batatas ou leguminosas, geralmente quanto mais finamente processados, menos fibras contêm. Vegetais: os rebentos de bambu têm o maior teor, com rebentos secos contendo 30-40% de fibra e pimentos acima de 40%. O resto contém mais fibras: feto, couve-flor, espinafre, abóbora, repolho, colza Cogumelos (secos): o maior teor de fibras, com cogumelos matsutake com quase 50% de fibra, e aqueles com mais de 30% em ordem decrescente: cogumelo capilar, cogumelo shiitake, fungo prateado, orelha de madeira. Além disso, a nori tem um elevado teor de fibras de 20% Nuts: 3-14%. As acima de 10% incluem: sementes de sésamo preto, pinhões, amêndoas; as abaixo de 10% incluem sementes de sésamo branco, nozes, avelãs, nozes pecans, sementes de girassol, sementes de melancia, amêndoas Frutos: o teor mais elevado é de frutos vermelhos secos com quase 50% de fibra, seguidos de amoras secas, cerejas, tâmaras azedas, tâmaras pretas, jujubes, tâmaras pequenas, romãs, maçãs, pêras de pato. Várias carnes, ovos, produtos lácteos, óleos diversos, mariscos, bebidas alcoólicas e refrigerantes não contêm fibra; vários alimentos para bebés são extremamente pobres em fibra