Numa dieta normal, os hidratos de carbono fornecem a maior parte das calorias necessárias ao organismo, enquanto os outros dois principais nutrientes, proteínas e gordura, são também necessários para a fisiologia do organismo. O consumo adequado de alimentos desempenha um papel importante na recuperação de doenças, e o conhecimento dos alimentos consumidos é um pré-requisito para desenvolver uma dieta sensata. Arroz: geralmente cerca de 110kcal/100g (uma pequena tigela), principalmente hidratos de carbono que representam 30-35%, teor proteico de cerca de 3%; baixo teor de gordura, também rico em magnésio, fósforo, potássio, cálcio, vitaminas, etc. Pãezinhos cozidos a vapor: um alimento básico comum nas zonas do norte, com um teor calórico de cerca de 200kcal/100g (um), um teor de fibras alimentares mais elevado do que o arroz, e um teor de sódio, potássio, cálcio e selénio mais elevado, com uma composição semelhante de outros nutrientes. Papas brancas: 50kcal/100g (1/3 tigela pequena), fácil de digerir, menos carga sobre o tracto gastrointestinal, menos irritação gastrointestinal, rica em b-vitaminas e outros minerais. Os pacientes com pancreatite que têm estado em jejum durante muito tempo precisam de retomar a sua dieta de forma regular, passo a passo, quando a sua condição se estabiliza e regressam a uma dieta trans-oral. Após uma avaliação completa da condição (remoção do agente causador, tempo de início, progressão da doença, presença de infecção em torno do pâncreas, presença de líquido encapsulado, presença de fístula gastrointestinal, etc.), o paciente deve primeiro beber água através da boca e gradualmente transitar para uma dieta leve e líquida depois de não sentir desconforto até que uma dieta normal seja retomada. Depois de recuperarmos da doença, temos ainda de prestar atenção à estrutura da dieta, evitar fumar, álcool, gordura e comer em excesso.