Como é que são os alimentos geneticamente modificados?

Escusado será dizer que a tecnologia contemporânea trouxe benefícios à nossa espécie, deixando um rasto de pioneirismo humano desde o céu até às profundezas do mar. À medida que o homem toca a natureza, ele também a muda. Desde a queima das grandes bacias hidrográficas até às chamas da cauda da nave espacial Apollo que atravessou o céu, se cada avanço da humanidade utilizou a tecnologia como arma para exigir mais da natureza, foi antes o lado civilizado da própria tecnologia que ensinou a humanidade a aprender melhor a humildade perante a natureza. Embora os seres humanos sejam frequentemente cautelosos e respeitosos quando se trata de tais tópicos, são movidos pelo desejo de maximizar os seus próprios interesses e de explorar o desconhecido, e estão sempre a repetir o mesmo erro de negar que os seres humanos fazem parte da natureza e “fantasiar” que a natureza é de facto uma ferramenta ou propriedade privada do homem. Esta “fantasia” é muitas vezes realmente uma fantasia, e mesmo os escritores de ficção científica não utilizam esta ideia como a principal linha de pensamento no seu trabalho. Quando tais ideias são apresentadas na ficção científica, são frequentemente retratadas como homens de negócios pervertidos ou malucos da ciência, e o seu fim é frequentemente previsível. Mas na realidade, as pessoas científicas (não vou usar o termo cientista ou investigador) que pensam desta forma ou algo parecido abundam, ou está na sua natureza, ou mesmo na natureza de todos os seres humanos, pensar desta forma de uma forma mais insidiosa. Dito isto, a “modificação genética” é um tema tão sério que enfrentamos hoje em dia em relação à própria humanidade. Não é invulgar ouvir as pessoas dizerem da modificação genética que “o homem está a fazer de Deus”. Gostaria que pudéssemos dizer isto não com o tom triunfante de um pioneiro ou colonizador, mas com alguma “preocupação necessária”. Na história humana, sempre que tentámos mudar a natureza, o resultado final foi que nós próprios fomos alterados, com benefícios e catástrofes, por outras palavras, podemos ver isto como as vantagens da tecnologia para a humanidade e não como as desvantagens. No caso da modificação genética, e em particular dos alimentos geneticamente modificados, pode não só mudar a produtividade dos seres humanos, as relações de produção, a estrutura social e outras estruturas e superestruturas económicas, mas também, e o mais importante, pode mudar a natureza muito básica dos seres humanos como seres vivos, que se consideram a si próprios como “Deus”. O mais importante é que pode mudar o aspecto mais fundamental da nossa humanidade como um ser vivo, que se considera a si próprio “Deus”. Em 1910, o estudo de Morgan da mutação do olho branco em Drosophila confirmou que os genes estavam localizados em cromossomas. 1953 viu Waston e Crick revelarem a estrutura de dupla hélice do ADN, dando início a uma nova era de percepção molecular dos fenómenos e da natureza da vida. 1972 viu Jackson e Bery usarem endonucleases de restrição de uso e Em 1980, Cordon et al. usaram pela primeira vez a microinjecção para criar ratos transgénicos “novos” com um fragmento de ADN exógeno, o gene da timidina nucleoside quinase. Em 1982, Palmiter et al. introduziram com sucesso o gene da hormona de crescimento humano no núcleo masculino de um ovo de rato fertilizado e obtiveram um “rato” super transgénico que integrava e expressava o ADN exógeno. “. Desde então, seguindo a ideia e a linha técnica do método de injecção para criar ratos transgénicos, coelhos transgénicos, ovinos transgénicos, porcos transgénicos, peixes transgénicos, caprinos transgénicos, galinhas transgénicas, etc. Em 2000, foram plantados 4.420 hectares de plantas transgénicas em todo o mundo. O Ministério da Agricultura da China aprovou o cultivo das seguintes culturas GM: pimento doce, tomate e batata; milho e arroz são as culturas básicas. As culturas que podem ser aprovadas uma após outra no futuro incluem trigo, batata doce, cereais e amendoins. Os alimentos geneticamente modificados importados incluem óleo de soja, óleo de colza, soja em grão, etc. Embora a grande maioria de nós ainda conheça apenas o termo “geneticamente modificado” dos canais de notícias dos jornais e o nível de conhecimento do mesmo está mais na natureza de seguir várias “alegações de peritos”, “geneticamente modificado O termo “geneticamente modificado” já entrou nas nossas vidas com rostos familiares como McDonald’s, KFC, Nestlé, Master Kong, Want Want, Wahaha e Yili, bem como com uma variedade esmagadora de óleos de soja comestível que nos apanharam desprevenidos. É que este caminho não é “silencioso”, mas sim “entrar silenciosamente na aldeia e não disparar”. Embora as pessoas compreendam a importância da “segurança alimentar” para ser tão importante como a protecção das suas próprias vidas, e tenham tolerância zero para aditivos e microrganismos excessivos nos alimentos, o público não está suficientemente consciente dos perigos desconhecidos ou potenciais da “modificação genética”. Contudo, quando confrontado com um perigo desconhecido ou potencial, tal como a “modificação genética”, o público, sem conhecimentos científicos suficientes, é incrivelmente vulnerável. Deixando de lado a questão de saber se é da responsabilidade do governo ou da ética dos cientistas, um relatório recente afirma que o Professor Zhang Chenyu da Escola de Ciências da Vida da Universidade de Nanjing descobriu que algumas pequenas moléculas nas plantas podem entrar no corpo humano e potencialmente controlar a actividade genética do corpo de uma forma mais activa. Estas pequenas moléculas arrogantes são pequenos ácidos ribonucleicos, e foi publicado um artigo sobre elas na investigação celular. Parece que as nossas preocupações se tornaram mais válidas. Se o arroz, que tem sido consumido pelos seres humanos desde os nossos antepassados, pode afectar-nos a nível genético, quanto mais pode o alimento “geneticamente modificado” alterar o nosso corpo de uma forma que não conhecemos? Talvez enquanto ainda nos regozijamos com o facto de os cientistas terem sido capazes de implantar um gene resistente ao congelamento de um urso polar em tomates para produzir tomates tolerantes ao frio, desconhecemos que os alimentos também foram silenciosamente “geneticamente modificados” para nós. Só que nem o alimento nem sabemos para onde nos “virará”. Esperemos que os nossos receios e preocupações sejam provados pela tecnologia futura como sendo tão infundados como os receios das pessoas quando o geocentrismo foi quebrado. Contudo, a prática da história humana tem demonstrado repetidamente uma das verdades mais simples: o beneficiário final da conformidade da natureza é, de facto, o próprio ser humano.