Os alimentos geneticamente modificados são comestíveis? A conclusão do Projecto Genoma Humano foi seguida da emergência de tecnologias de eliminação e inserção de genes, dando origem a uma nova disciplina de bioengenharia – engenharia genética. A engenharia genética é a técnica de transferência e reorganização do ADN para alterar as características genéticas dos organismos e criar novas variedades de organismos. A tecnologia transgénica aplicada às plantas é a adição de genes de resistência à seca, genes de resistência à subversão e genes de resistência aos herbicidas aos genes originais das plantas. Os genes são inseridos no trigo, soja, tomate, tabaco e outros. Isto aumenta a resistência à seca, a resistência à sobrecarga e a resistência dos genes às pragas. A tecnologia de modificação genética é também aplicada aos animais através da adição de genes tais como genes de resistência à mastite (nas vacas), genes de engorda e de alargamento, genes de resistência à doença para aumentar a sua capacidade nessa área, para que os animais possam ser saudáveis e crescer como os humanos desejam. Em todos os alimentos GM, as células animais e vegetais são hidrolisadas por proteases, lipases e nucleases no corpo em aminoácidos individuais, triglicéridos e mononucleótidos, que são depois reconstituídos e utilizados pelo corpo. É por isso que uma grande parte dos alimentos disponíveis nos supermercados já é geneticamente modificada e pode ser consumida com confiança.