A baixa hemoglobina pode ser vista em reduções fisiológicas, que podem ser melhoradas comendo alimentos ricos em ferro para aumentar os níveis de Hb. A hemoglobina patologicamente baixa é geralmente observada em vários tipos de anemia, anemia por deficiência de ferro ligeira a moderada e anemia megaloblástica, que pode ser melhorada comendo alimentos e preparados ricos em ferro e vitamina B12, mas os doentes graves não podem ser tratados com terapia dietética e normalmente requerem suplementos de ferro ou transfusões de sangue. Uma concentração de hemoglobina de 30-59g/L é considerada anemia leve e 60-90g/L é considerada anemia moderada, sendo a anemia por deficiência de ferro e a anemia megaloblástica as mais comuns. Nesta altura, alimentos ricos em ferro podem ser adicionados à dieta diária, incluindo ovos, fígado animal, vegetais e frutas, etc. Entre os vegetais e frutas com mais ferro incluem-se o aipo, tomate, pêssegos e cerejas. O corpo humano tem uma elevada taxa de absorção de ferro de alimentos animais, enquanto que a taxa de absorção de ferro de alimentos vegetais é relativamente baixa. Os doentes com anemia megaloblástica podem comer alimentos ricos em elementos como vitamina B, vitamina B12 e ácido fólico, tais como abacate, espinafres e espargos verdes. Os doentes com anemia moderada também têm de tomar ferro oral, ácido fólico ou vitamina B. O método do suplemento alimentar só pode ser utilizado como método suplementar. Na anemia grave, a suplementação alimentar é geralmente menos eficaz e requer uma consulta médica activa para identificar o tipo específico de anemia. Em casos de anemia ferropriva grave, os suplementos de ferro devem ser tomados regular e quantitativamente, e as concentrações de hemoglobina devem ser novamente verificadas. Na anemia megaloblástica grave, os doentes também necessitam de preparados regulares de ácido fólico oral e vitamina B12 e de revisão regular. Outros tipos de anemia, tais como anemia hemolítica, anemia hemorrágica e anemia aplástica, não têm qualquer papel nos suplementos dietéticos, independentemente da gravidade da condição. Os doentes precisam de ser tratados pela causa e podem também precisar de ser aliviados por transfusões de sangue.