As Directrizes Dietéticas para Residentes Chineses sugerem que uma pessoa normal, o adulto médio, deve comer 40-50g de ovos por dia, ou seja, 0,5-1 ovo por dia. Embora os ovos sejam ricos em proteínas, colesterol, minerais e oligoelementos, não devem ser consumidos em excesso, pois isto pode aumentar o risco de colesterol elevado no sangue. Alguns grupos especiais precisam de prestar mais atenção à quantidade de ovos que comem. 1. mulheres grávidas: embora estas pessoas precisem de mais nutrição, não é recomendado aumentar cegamente a ingestão de ovos. 2, crianças: é mais apropriado comer um creme de ovos cozidos ou sopa de ovos feita de ovos todos os dias, uma vez que estes alimentos são mais facilmente digeridos e absorvidos, para além de outros produtos lácteos, carne magra, vegetais e fruta para garantir que os nutrientes consumidos pelo desenvolvimento; 3, pessoas com trabalho físico pesado: é apropriado aumentar para 2-3 ovos por dia, mas cuidado para evitar comer demasiados, o que pode causar desconforto gastrointestinal ou colesterol elevado, e pode também ingerir nutrientes e energia de outros alimentos. 4. pessoas fracas ou com falta de nutrientes: para aqueles que se encontram em mau estado de saúde, ou que consomem mais nutrientes, e para os pacientes mais fracos que se recuperam de uma grande cirurgia, comer 1-2 ovos por dia para repor nutrientes e energia, mas também prestar atenção a uma dieta variada e suplementar outros nutrientes, comendo carne magra e leite. creme de ovos, esta quantidade não causará um aumento significativo do colesterol e pode também assegurar o fornecimento nutricional do organismo, mas se comer demasiado pode não ser propício ao controlo de doenças; 6, pacientes com colecistite: pacientes com colecistite aguda devem abster-se de comer alimentos com elevado teor de gordura, a gema de ovo contém uma certa quantidade de colesterol e não é recomendado; pacientes com colecistite crónica precisam de seguir conselhos médicos para comerem ovos, mas podem normalmente comer 1 ovo cozido ou creme de ovos, se quiserem comer mais Só as claras de ovo podem ser comidas. Os doentes com colecistite devem estar conscientes de que os ovos mexidos e as omeletas não devem ser comidos em óleo, pois podem ter demasiada gordura e desencadear um ataque agudo de colecistite. O conteúdo nutricional dos ovos também pode ser determinado pela forma como são cozinhados. Os ovos cozidos ou cozidos a vapor são normalmente mais digeridos e absorvidos pelo corpo, enquanto que os ovos fritos, mexidos, fritos ou crus são menos digeridos e absorvidos pelo corpo, pelo que são recomendados ovos cozidos ou cozidos a vapor. Deve-se notar que qualquer alimento deve ser suplementado com moderação para evitar um único suplemento nutricional e para assegurar uma nutrição equilibrada.