O café é uma das bebidas mais populares do mundo e está a tornar-se integrado na vida dos habitantes urbanos da China. Há normalmente algumas cafetarias em bairros animados, com o aroma ocasional a sair pela porta, fazendo com que os peões apressados abrandem e até entrem para uma chávena.
Para além de ser um passatempo, o café é também uma bebida importante que muitas pessoas utilizam para se refrescarem. Por exemplo, muitos de nós na comunidade médica precisamos de beber duas chávenas de café todos os dias para termos energia suficiente para enfrentar um dia atarefado.
Como “bebedor de café”, ouvi dizer que muitas pessoas sofrem de dores de cabeça e palpitações cardíacas depois de tomarem café, por isso não posso deixar de me perguntar: o café é mau para a sua saúde?
O café é mau para o seu coração?
A composição do café é bastante complexa.
Em geral, a quantidade de cafeína em cada chávena de café varia de 100 a 200 mg, dependendo do tipo e do método de preparo. O café também contém “álcoois diterpenos” e “ácido clorogénico”, que são substâncias activas que afectam os processos fisiológicos do organismo, para não mencionar as numerosas substâncias novas criadas pela “reacção merad” que ocorre durante a torrefacção dos grãos de café.
1. o desconforto causado pela cafeína
Para além dos efeitos refrescantes do café, a cafeína é responsável pela maioria do desconforto sentido pelas pessoas sensíveis ao café, tais como palpitações, dores de cabeça e insónias. Pode aumentar ligeiramente a tensão arterial em cerca de 3 mmHg, em comparação com a tensão arterial sistólica de uma pessoa normal de 90-130 mmHg e a tensão arterial diastólica de 60-90 mmHg.
Contudo, a cafeína ainda é uma “substância de baixa toxicidade”.
Assume-se, a partir de dados em ratos, que para um adulto de 60 Kg, a cafeína só atingiria “perigosa” se consumida a cerca de 10 g – o LD50 normalmente utilizado em testes toxicológicos para medir a toxicidade de uma substância – e isto Esta quantidade é equivalente a beber 100 chávenas de café de uma só vez.
Obviamente, o café como bebida não é de todo perigoso. São as perturbações electrolíticas associadas à intoxicação da água que são provavelmente a principal preocupação quando se bebe 100 chávenas de água de uma só vez.
O organismo é tão tolerante à cafeína que se 200 mg de cafeína forem consumidos durante um período de 3 dias, as contra-medidas espontâneas do organismo podem neutralizar estes efeitos cardiovasculares da cafeína.
2. os álcoois no café afectam o metabolismo do colesterol
Além disso, alguns dos álcoois contidos no café (cafestol, cafestol, etc.) podem afectar o metabolismo do colesterol.
Um estudo mostrou que beber dois meses de café preparado (também conhecido como expresso e café chique, normalmente encontrado em cafés) aumentou os níveis de colesterol no sangue e de lipoproteína de baixa densidade (LDL), que é responsável pelo transporte do colesterol; enquanto que o café filtrado não afectou a quantidade de colesterol no sangue.
Talvez sejam as substâncias no café expresso que são extraídas sob pressão que causam estas alterações.
É importante notar aqui que o colesterol não é ‘insalubre’ para pessoas saudáveis, mas é uma substância essencial para o corpo. Embora muitos tipos de café possam aumentar um pouco os níveis de colesterol no sangue, não causam uma perigosa “hipercolesterolemia”.
De facto, o risco de doenças cardiovasculares associadas ao colesterol elevado é reduzido pelo consumo de café.
Estudos demonstraram que para pessoas que já sofreram de doença coronária, ou mesmo um enfarte do miocárdio, beber café não afecta de todo a sua função cardíaca, quanto mais causar uma nova série de doenças.
E as arritmias cardíacas? Embora muitas pessoas experimentem um breve desconforto como palpitações depois de tomarem café, de acordo com as últimas pesquisas, o café não desencadeia várias arritmias verdadeiramente perigosas, mesmo em pessoas que já tiveram um enfarte do miocárdio.
Tomar café regularmente é uma forma de vida saudável
Há também grandes notícias para os do grupo “no coffee, no death star”: durante décadas, numerosos estudos mostraram que os consumidores regulares de café mostram uma resistência considerável a vários tipos de doenças modernas.
Por exemplo, um estudo epidemiológico publicado em 2012 no prestigioso New England Journal of Medicine, que analisou 400.000 pessoas em 14 anos, descobriu que as pessoas que bebiam pelo menos uma chávena de café por dia tinham uma redução aproximada do risco de sofrer de doenças mortais – doenças cardíacas, doenças respiratórias, acidentes vasculares cerebrais, diabetes, etc. –O risco destas doenças mortais – doenças cardíacas, doenças respiratórias, AVC, diabetes, etc. – foi reduzido em cerca de 10%. Este risco foi ainda mais reduzido com cada chávena de café adicional; para as mulheres, o efeito “protector” foi um pouco mais forte.
No entanto, o consumo de café não protege contra o cancro.
Além disso, se também depende de fumar para se refrescar, lamento, mas o tabaco é a droga mais notória na história da humanidade, e este pequeno efeito protector do café não é nada.
Num outro estudo sumário publicado no Journal of the American College of Cardiology em 2013, os investigadores analisaram especificamente o papel do café numa série de doenças modernas. Descobriram que beber até quatro a seis chávenas de café por dia reduziu as probabilidades de desenvolver diabetes tipo 2 em quase 28%, enquanto que beber apenas uma chávena reduziu as probabilidades em cerca de 10%; além disso, os bebedores de café tinham menos probabilidades de sofrer de enfarte do miocárdio e morte súbita causada por aterosclerose coronária, bem como insuficiência cardíaca crónica.
Embora algumas pessoas experimentem palpitações depois de tomarem café, não se descobriu que o consumo de café cause algumas das arritmias realmente perigosas, como a fibrilação ventricular e a fibrilação atrial em bebedores regulares de café, mas pelo contrário, o café reduz a probabilidade da sua ocorrência.
Para condições como enfarte cerebral e hemorragia cerebral, o risco de ocorrência é significativamente reduzido bebendo 1 a 3 chávenas por dia, e a redução é ainda maior se forem consumidas 4 a 6 chávenas.
Os dados também mostram que existe um grupo de demónios do café que bebem mais de 6 chávenas por dia e os seus vasos sanguíneos cerebrais – nem bons nem maus – são os mesmos que os da população em geral.
Há até vários estudos que sugerem que o café tem um papel a desempenhar na prevenção da doença de Alzheimer.
Algumas dicas para tirar a preocupação do café
É sensível ao café? Está preocupado com o facto de o café causar perda de cálcio? Aqui estão algumas dicas para o ajudar a desfrutar de café com confiança.
1. não tomar café quando estiver a tomar medicamentos;
2. beber café descafeinado;
3. não beber mais de 5 chávenas por dia;
4. consumir pequenas quantidades de café durante uma semana;
5. adicionar duas colheres de sopa de leite a cada chávena de café;
6. tomar café, mantendo uma dieta saudável;
A cafeína é uma substância “estranha” que entra no corpo e, como muitos outros medicamentos, é metabolizada pelo fígado; muitos alimentos como sumo de toranja, álcool e vários medicamentos podem afectar a capacidade do fígado para metabolizar o café em graus variáveis.
Por vezes, quando a capacidade do fígado para metabolizar é inibida, então o metabolismo da cafeína torna-se mais lento e a cafeína permanece no corpo por mais tempo, e consequentemente, os seus efeitos refrescantes e estimulantes cardiovasculares tornam-se mais longos.
Portanto, as pessoas que são sensíveis ao café podem precisar de ter cuidado para não beber café enquanto tomam medicamentos; alternativamente, podem mudar para uma variedade descafeinada para beber.
Tenho visto na Internet preocupações de que o consumo de café causa perda de cálcio, mas na realidade, isto não é um problema.
Em primeiro lugar, a cafeína precisa de ser consumida em doses elevadas, tais como pelo menos 5-6 chávenas de café por dia, para afectar realmente o metabolismo dos iões de cálcio nos rins.
Além disso, o corpo possui uma forte adaptabilidade e, ao beber continuamente durante uma semana, o corpo torna-se muito mais tolerante ao café.
Finalmente, a taxa de perda de cálcio devido ao café é tão baixa que a quantidade de cálcio perdido devido a uma chávena de café pode ser facilmente compensada por duas colheres de sopa de leite. Portanto, aqueles que gostam de leite com café não têm nada com que se preocupar. E para aqueles que preferem café preto, não há provas de que o café possa causar problemas de saúde tais como perda óssea e osteoporose, desde que o resto da dieta seja saudável e equilibrada.
Então, o café é uma droga milagrosa?
Como leitor do ‘Dr. Ding Xiang’, se já leu outros artigos de saúde antes, provavelmente tem a resposta na sua mente.
Mas se é a primeira vez que lê este artigo, então estou aqui para lhe dizer claramente: não há nenhuma droga milagrosa, mesmo que o café seja bom! Não presuma que pode obter um corpo e uma mente saudáveis em troca de uma coisa.
Talvez o café funcione porque as pessoas que gostam de tomar o tempo necessário para se fazerem café sabem melhor como cuidar de si próprias; talvez seja o estilo de vida saudável que têm mantido que traz saúde, e não o café em si.