Em circunstâncias normais, o chá de trigo sarraceno não é cancerígeno. O trigo mourisco é rico em cálcio, ferro, zinco, magnésio e outros oligoelementos, o consumo moderado ajuda a limpar o intestino e os laxantes, e geralmente não tem efeitos adversos sobre o organismo. No entanto, o chá de trigo mourisco mal armazenado ou de qualidade inferior, com resíduos de pesticidas, pode constituir um risco de cancro. Se o chá de trigo mourisco for de qualidade aceitável, pode ser consumido com moderação para remover óleo e gordura, limpar o calor e o fogo, e limpar o intestino e os laxantes, o que é benéfico para o corpo. No entanto, se mal armazenado, bolorento, produz aflatoxina, ou de qualidade inferior, com resíduos de pesticidas, na infusão de água para beber a longo prazo, pode aumentar o risco de cancro. Em particular, os pacientes com doenças hepáticas mais graves e anomalias metabólicas devem evitar beber grandes quantidades de chá de trigo sarraceno. As causas do cancro são complexas e não existe uma patogénese clara, principalmente relacionada com a exposição à radiação, genética e imunidade, etc. Beber chá de trigo mourisco de qualidade não conduz normalmente ao cancro e não é motivo de preocupação.