O tempo que o álcool demora a ser metabolizado depende em grande medida da quantidade de álcool consumida e das diferenças individuais. Cada pessoa tem um sistema de desidrogenase (MOES) diferente no seu organismo, que determina a capacidade de desintoxicação do álcool, e as pessoas com deficiências de desidrogenase não podem beber. Algumas pessoas podem aumentar o seu consumo de álcool bebendo pequenas quantidades de álcool durante um longo período de tempo para induzir um aumento da quantidade da enzima. Se for consumida uma pequena quantidade de álcool, o fígado é mais capaz de desintoxicar o álcool e pode metabolizá-lo por si próprio em poucas horas. No entanto, se a quantidade de álcool consumida for enorme e a capacidade de metabolização do fígado for fraca, pode demorar meio dia ou mesmo um dia a metabolizar o álcool. O metabolismo normal do álcool ocorre principalmente no fígado, que acaba por se decompor em dióxido de carbono e água. Algumas pessoas podem ter menos secreção de acetaldeído desidrogenase hepática, pode aparecer distúrbio do metabolismo do álcool, metabolismo relativamente lento, geralmente bebem álcool fácil de corar, essas pessoas não podem beber muito álcool. O consumo excessivo de álcool não é recomendado na vida diária, depois de beber para promover o metabolismo do álcool pode beber mais sumo de fruta ou água. Os doentes que bebem demasiado álcool podem utilizar medicamentos intravenosos, como a naloxona, estática cerebral, etc. O alcoolismo grave pode necessitar de tratamento de purificação do sangue.