Os pacientes com pancreatite não devem comer ou beber quando têm um ataque. A pancreatite é uma doença em que os ductos pancreáticos são bloqueados e o fluxo do sumo pancreático é prejudicado, fazendo com que o pâncreas se digere a si próprio. Os pacientes com pancreatite que comem ou bebem estimulam a secreção de ácido estomacal e sumo pancreático, quanto mais o sumo pancreático é secretado, maior é o dano ao pâncreas, e a excreção do sumo pancreático é prejudicada, de modo que o que é comido não pode ser digerido e absorvido adequadamente. Os pacientes com pancreatite podem complementar as necessidades energéticas do corpo, bem como os nutrientes através de intravenosas, e começar a comer quando os seus sintomas são aliviados e a sua condição é estável. Quando começam a comer, precisam de comer uma dieta líquida que possa ser facilmente absorvida, como sopa de arroz ou arroz fino.