Introdução: a medicina chinesa caracteriza primeiro os alimentos de um medicamento pela sua frieza, calor, calor e frescura; a boca identifica os cinco sabores de azedo, amargo, doce, picante e salgado para determinar o seu sabor. Esta é uma abordagem centrada no ser humano para compreender a natureza, determinando a natureza das drogas com base nas sensações e reacções do corpo a elas. É como um raio de luz que passa por um espelho trigonométrico e o divide em sete cores, transformando o insondável e complicado em simples e claro. Isto impediu que o herbalismo se enredasse na ponderação dos estudos do museu, levando o touro pelos chifres e lutando com coisas objectivas. Também não cai no estranho círculo da análise dos ingredientes e da purificação dos monómeros. Em vez disso, preocupa-se com o trabalho de equipa e com a observação da resposta global. Levar uma pessoa desconhecida complexa a uma medicina desconhecida complexa e chegar a um resultado simples e visível reflecte a sabedoria dos chineses. A sociedade moderna está economicamente desenvolvida, as pessoas são cientificamente conhecedoras e, crucialmente, as pessoas estão cada vez mais preocupadas com a sua saúde, por isso estão particularmente atentas à dieta e nutrição. Segundo a nutrição moderna, cada refeição deve ser acompanhada por uma certa proporção dos seis principais nutrientes: hidratos de carbono (açúcares), gorduras, proteínas, vitaminas, água e sais inorgânicos (minerais). Isto é tão bom que algumas pessoas, especialmente as mulheres que gostam de perder peso (na verdade, nem sequer têm gordura), nem sequer comem os alimentos principais (à base de hidratos de carbono), mas comem directamente fruta como uma refeição! A consequência directa disto é o dano no baço e no yang qi estomacal a longo prazo. Há 5.000 anos que o povo chinês come uma dieta básica de grãos e vegetarianismo (com a ocasional carne e fruta como suplemento extra) e tem produzido gerações de crianças saudáveis. Se for influenciado pela chamada nutrição moderna e comer apenas de acordo com o seu conteúdo nutricional todos os dias, e mudar os hábitos alimentares que têm sido cultivados durante milhares de anos, o preço a pagar será definitivamente a sua saúde. Algumas pessoas dizem que está a dizer disparates e nada de científico, mas será que as pessoas no Ocidente não comem desta forma? Ainda estão vivas e de boa saúde! Como disse anteriormente, desenvolvemos uma dieta chinesa única, e os ocidentais também desenvolveram a sua. Na verdade, os chineses não estão apenas preocupados com a nutrição, mas também com a forma de a tornar mais saudável e saborosa! Isto porque a dieta chinesa se baseia na abordagem da MTC para compreender os alimentos por natureza e por sabor, que é uma abordagem centrada no ser humano para compreender a natureza, olhando em primeiro lugar para a natureza (quatro naturezas: fria, quente, quente e fria) e o sabor (cinco sabores: azedo, amargo, doce, picante e salgado) dos alimentos e dos medicamentos, e minimizando os seus efeitos. Isto porque a natureza dos alimentos é constante, enquanto que os seus efeitos podem mudar de pessoa para pessoa, de tempos a tempos e de lugar para lugar. Um exemplo. A nutrição moderna acredita que a couve e as malaguetas são ambas ricas em vitamina C, mas o seu conteúdo em vitamina C varia de uma variedade ou origem para outra; enquanto a medicina chinesa acredita que a couve é plana e fria, com um sabor doce, enquanto as malaguetas são quentes e picantes, com as suas propriedades opostas. O mesmo se aplica à vitamina C. Algumas pessoas terão distensão abdominal e até diarreia se comerem couve, enquanto outras terão dor de garganta e acne se comerem malaguetas. Se forem comidos juntos, tornam o prato mais saudável e saboroso, equilibrando o respectivo calor e frio, resultando num prato famoso – repolho de repolho cortado à mão. O kimchi coreano também encarna a teoria da medicina chinesa do gosto sexual (o Dr. Tsang comeu kimchi esta noite/naughty). Muitas pessoas bebem leite e comem ovos ao pequeno-almoço. Mas algumas pessoas têm diarreia por beberem leite e outras pessoas tornam-se alérgicas aos ovos. Porque é que os mesmos alimentos produzem efeitos diferentes (ou efeitos) em pessoas diferentes? A explicação médica moderna é que ao corpo humano falta a enzima lactase, que decompõe a lactose, causando sintomas como inchaço e diarreia porque o leite não é digerido e absorvido. Em contraste, as alergias aos ovos são causadas pela falta de oligoelementos (por exemplo, zinco) que levam a uma baixa resistência, ou pelo facto de o corpo ser alérgico e não conseguir digerir os ovos, resultando numa reacção causada por anticorpos. O melhor conselho é manter-se afastado destes alimentos e não os comer. O melhor conselho que podem dar é afastarem-se destes alimentos e não os comerem, o que não chega à raiz do problema. Por exemplo, para as pessoas com rinite alérgica (muitas das quais são alérgicas ao pólen), o seu conselho é que se mantenham afastadas das flores, plantas e outros alergénios detectáveis. A questão é: seremos nós seres humanos que crescemos na natureza, e ainda somos “humanos” se estivermos separados da natureza? De acordo com a medicina chinesa, o leite e os ovos são ambos de natureza fria. Embora o leite seja muito nutritivo, só deve ser consumido por bebés e crianças pequenas à nascença. Porque as crianças são pura yang (como o sol nascente), têm energia yang suficiente nos seus corpos para equilibrar as propriedades frias do leite, para que possam digeri-lo e absorvê-lo. No entanto, à medida que as pessoas crescem, a sua constituição vai mudar e devem deixar de beber leite e comer alimentos quentes para proteger a sua energia yang e manter as suas vidas. Os ovos também têm propriedades de frio Yin. Para doentes com deficiência de Yin e insónia e febre baixa, os antigos utilizavam gemas de ovo mexidas num líquido medicinal para, em conjunto, limpar o calor e alimentar o Yin, nutrir o coração e acalmar a mente (por exemplo, a famosa fórmula de MTC —- Huang Lian Agaricus Tang). No entanto, para pessoas com energia yang insuficiente ou frio yin interno, os ovos são equivalentes a veneno. Yang Qi é função, energia. Se não houver yang suficiente no corpo e não houver energia suficiente para o digerir, ele tornar-se-á, em vez disso, um fardo para o corpo. Em vez de ser absorvido e utilizado pelo corpo, a energia (yang) tem de ser utilizada para o transportar para fora do corpo. Uma vez que o leite e os ovos são simultaneamente produtos frios e yin, significam que nunca devem ser consumidos? E se eu tiver um desejo? Não se preocupe, a Dra. Tsang vai dizer-lhe! Como mencionado anteriormente, os chineses são muito particulares no que diz respeito aos emparelhamentos alimentares, que são saudáveis e saborosos! Desde que se acrescentem cinco especiarias em pó ou canela em pó quentes ao aquecer o leite (as bebidas frias agravam a sua natureza yin-cold) de forma adequada, não só terão um sabor delicioso como também não causarão diarreia. Tente não comer ovos cozidos ou aquecidos, em vez disso coma ovos fritos ou mexidos, por exemplo, os chineses costumavam usar cebolinhas, desenho animado e alho francês com ovos, que por sua vez faziam um prato famoso. Milhares de anos de sabedoria dietética chinesa ilustra bem que os alimentos frios são equilibrados cozinhando-os com fogo ou adicionando condimentos quentes para equilibrar a sua frieza, o que não só é delicioso mas também benéfico para a absorção do organismo e ajuda a repor os nutrientes de que este necessita! Nota: O Dr. Tsang ainda aconselha os adultos a desistir do leite. Para além do facto de que o leite é um produto frio yin e tende a esgotar a energia yang do corpo, é também porque o leite hoje em dia não é saudável e é feito de hormonas, e o mais importante, o leite para adultos também vai contra as leis da natureza. No mundo natural, apenas recém-nascidos e mamíferos bebem leite, mas quando crescem podem comer outras coisas e não precisam de beber leite, e outros alimentos podem substituí-lo.