Os doentes com insuficiência renal crónica podem frequentemente desenvolver hipercalemia, que pode levar a arritmias cardíacas em casos graves, pelo que os doentes com níveis elevados de potássio devem ter uma dieta pobre em potássio. abóbora, cevada, trigo sarraceno, grãos inteiros, damascos secos, ameixas secas, sultanas, melão, cerejas, mangas, laranjas, sementes de melão, sardinhas, iogurte, leite, laranjas, papaia, chocolate, maçãs, tâmaras, uvas, couve-flor, carne de ganso e batatas. Além disso, aves, peixe, carne magra e cogumelos são também ricos em potássio. Os vegetais de cor escura são também ricos em potássio, especialmente amaranto vermelho, amaranto verde e couve oca, enquanto os frutos secos como avelãs, caju, sementes de abóbora e sementes de girassol são ricos em potássio. Além disso, os medicamentos ervanários para pacientes com hipercalemia não devem ser decocados durante longos períodos de tempo ou concentrados, pois o conteúdo de potássio das ervas também será significativamente mais elevado após uma longa decocção.