Não há base científica para dizer que não se pode comer fungos durante a noite. A polleína é um alimento de cogumelos comummente consumido com alto valor nutricional, contendo cerca de 10,6 gramas de proteína, 0,2 gramas de gordura, 65,5 gramas de hidratos de carbono e 7 gramas de fibra alimentar por 100 gramas. O fungo da madeira contém goma auricular de madeira, que pode promover a peristaltismo intestinal e ajudar a excretar lípidos dos intestinos, bem como baixar os níveis de colesterol e triglicéridos do corpo, desempenhando assim um papel na prevenção e no alívio da obstipação. Após o consumo, estas substâncias podem entrar nas células epidérmicas humanas com a circulação sanguínea e podem facilmente induzir dermatite, comichão na pele, vermelhidão e inchaço após exposição solar, e em casos graves, mesmo borbulhas, bolhas, edema da membrana mucosa da garganta, lacrimejamento, fraqueza geral, dificuldades respiratórias e outros sintomas tóxicos. Por conseguinte, não é recomendado comer fungos frescos. O consumo diário básico é o fungo seco, que decompõe a maior parte das porfirinas no processo de exposição ao sol. Mergulhar o fungo em água quente ou fria antes do consumo e depois cozinhar o fungo para o cozinhar fará desaparecer as toxinas. Contudo, vale a pena notar que as pessoas com enterite crónica, alergias ao ouvido de madeira, tendências a sangramento ou distúrbios de coagulação do sangue não devem consumir o ouvido de madeira.