Os sintomas de envenenamento por gastroenterite aguda podem ser divididos em sintomas do sistema digestivo, sintomas do sistema respiratório e sintomas sistémicos. 1) Sintomas do sistema digestivo: manifestam-se frequentemente por dor abdominal, diarreia, náuseas, vómitos, etc. A dor abdominal localiza-se sobretudo na parte superior do abdómen ou à volta do umbigo e pode ser paroxística, acompanhada sobretudo de ruídos intestinais. O grau de diarreia varia de pessoa para pessoa. A diarreia grave pode causar desidratação, pelo que se deve prestar atenção à reposição de água e electrólitos. 2. sintomas respiratórios: gastroenterite aguda grave pode aparecer acidose metabólica, estimular o centro respiratório e, portanto, acidose respiração profunda, manifestada como respiração profunda e regular, a fim de exalar mais dióxido de carbono, para desempenhar o papel de compensação do corpo. 3. sintomas sistémicos: febre, fadiga, etc. A gastroenterite grave pode causar sintomas sistémicos. A gastroenterite grave pode causar síndrome de resposta inflamatória sistémica, resultando em choque infecioso, falência múltipla de órgãos, coagulação intravascular disseminada, etc. Os sintomas tóxicos da gastroenterite aguda indicam que a doença é mais grave, é necessário consultar um médico atempadamente, de modo a evitar a libertação de endotoxina da flora intestinal induzida pela resposta inflamatória sistémica causada por risco de vida.