As doenças hepatobiliares, uma série de doenças crónicas comuns envolvendo o fígado e o tracto biliar, incluem principalmente hepatite viral, cirrose, carcinoma hepatocelular, colelitíase, cancro do canal biliar, e cancro da vesícula biliar. As doenças Hepatobiliares ameaçam seriamente a qualidade de vida das pessoas com a sua elevada morbilidade e mortalidade. O fígado é o maior órgão glandular do corpo, e o metabolismo do açúcar, proteínas, gordura e muitas vitaminas nos alimentos requer a participação do fígado; o sistema biliar tem a função de secretar, armazenar, concentrar e transportar a bílis, que pode emulsionar a gordura e ajudar na absorção de gordura e vitaminas lipossolúveis. As alterações no metabolismo dos nutrientes em pacientes com doenças hepatobiliares manifestam-se principalmente na digestão e absorção de gorduras e vitaminas lipossolúveis e no balanço negativo de nitrogénio das proteínas, que frequentemente causam desnutrição no organismo. Os doentes com doenças hepatobiliares têm perturbações do metabolismo dos lípidos no fígado devido a perturbações da função hepática, secreção biliar reduzida, drenagem biliar obstruída no fígado, e síntese reduzida de triglicéridos, fosfolípidos e colesterol. A degradação hepática fraca do colesterol e a redução da produção de ácido biliar enfraquecem o papel do ácido biliar na emulsificação da gordura, afectando assim a digestão e absorção de gordura e vitaminas lipossolúveis. Quando ocorrem danos hepáticos ou obstrução dos canais biliares, os pacientes sofrem frequentemente de dor abdominal, distensão abdominal, febre, náuseas e vómitos, causando uma diminuição do apetite e da alimentação. As funções digestivas e de absorção do doente são perturbadas, as reservas de glicogénio hepático são reduzidas e o fornecimento de energia é insuficiente, o que eventualmente conduz à desnutrição. Uma função importante das células hepáticas é sintetizar e secretar proteínas plasmáticas. Quando ocorre uma disfunção hepática, o metabolismo proteico é altamente catabólico e metabólico, deixando o metabolismo proteico do organismo num equilíbrio negativo. O fígado é a única fábrica que pode lidar com todos os aminoácidos. Em disfunções hepáticas como a cirrose, o metabolismo dos aminoácidos é anormal, e a actividade dos aminoácidos de cadeia ramificada decarboxilase no fígado diminui, de modo que os aminoácidos de cadeia ramificada não podem ser decarboxilase no fígado e só podem ser decompostos e consumidos nos tecidos periféricos através de transaminação, o que afecta seriamente a função fisiológica do organismo e leva a uma série de sintomas de desnutrição. Segundo, os pacientes com doenças do fígado e da vesícula biliar oito disciplina 1, proíbem o álcool: o álcool nas nitrosaminas pode fazer degeneração lipídica e carcinogénese hepática, os pacientes com hepatite não devem pingar álcool. 2, proibir o frio: pacientes com doenças hepáticas com baço e estômago fracos, alimentos frios podem causar desconforto gastrointestinal, podem causar enterite, perda de proteínas com diarreia, ascite e aumento da água abdominal. 3, proibir gorduras, ovos, produtos de soja: a grande maioria dos doentes com cirrose tem alterações secundárias na parede da vesícula biliar, gorduras, ovos, produtos de soja dificultam a excreção da bílis, o excesso de ingestão de tais alimentos irá parecer dor nas costelas, inchaço, arroto, sintomas agravados, devem ser comidos o mínimo possível. 4, proibir o consumo de miudezas animais: as miudezas animais são altas em colesterol, uma grande ingestão aumentará a carga sobre o fígado, os doentes com doenças hepáticas não devem comer mais fígado animal. 5, menos sal limite: os doentes com ascite do fígado, o sal deve ser frito antes de ser colocado em vários alimentos, comer o mínimo possível, porque o sal irá retardar o recuo do líquido abdominal. 6, proibir o abuso do tónico: o equilíbrio alimentar é a condição básica da saúde, o tónico impróprio causará doenças recorrentes. 7, proibir o abuso de drogas químicas: as drogas químicas têm danos no fígado e estômago, os doentes com hepatite devem estar sob a orientação do médico uso razoável de drogas. 8, proibir o fumo: o tabaco contém uma variedade de substâncias nocivas, que podem prejudicar o funcionamento do fígado. Compreender as doenças do fígado e da vesícula biliar na absorção de obstrução da nutrição humana, a fim de melhor prevenção e tratamento das doenças do fígado e da vesícula biliar.