A terapia alimentar é um tratamento para prevenir e curar doenças e para manter o corpo através da escolha de produtos dietéticos adequados, desenvolvendo bons hábitos alimentares e prestando atenção à higiene dietética. Segundo Sun Simiao da Dinastia Tang, “O médico deve primeiro compreender a origem da doença, saber o que é, e depois tratá-la com alimentos. -Isto significa que a prevenção e tratamento de doenças deve começar pela dieta, e uma dieta pobre é a chave para a ocorrência de doenças.