O vegetarianismo é uma dieta baseada em alimentos à base de plantas tais como frutas, vegetais, legumes, leguminosas, grãos, sementes e frutos secos. Há muitos benefícios numa dieta vegetariana, e isso não significa que “nunca mais provará carne”. O Dia Internacional Vegetariano é celebrado a 25 de Novembro de cada ano. “O Dia Internacional Vegetariano foi estabelecido para encorajar as pessoas a comer mais comida vegetariana e menos carne, e para maximizar os benefícios de uma dieta vegetariana para promover a saúde e prevenir doenças! Com a melhoria dos padrões de vida, as pessoas modernas estão a consumir demasiada gordura, proteínas e açúcar, resultando em sobre-nutrição e desordens nutricionais. De um ponto de vista nutricional, a proporção de ouro da carne para os vegetais numa dieta humana deve ser de 2:5, ou seja, 2 partes de carne para 6 partes de vegetais. No entanto, com o desenvolvimento económico e a melhoria da vida, as pessoas tendem a consumir mais alimentos de origem animal, e até a inverter esta proporção para 7 partes de carne e 1 parte de vegetarianos. Hábitos alimentares pouco saudáveis são a causa raiz de muitas doenças modernas como a obesidade e a diabetes. O estabelecimento do Dia Internacional Vegetariano lembra as pessoas de se livrarem desta dieta inadequada e comerem mais comida vegetariana para desenvolver hábitos alimentares saudáveis. Além disso, como a carne tem mais calorias e menos fibras, produz uma maior quantidade de fezes após a digestão, o que não é propício à motilidade intestinal. Quando as fezes se acumulam nos intestinos durante muito tempo, a água é absorvida e torna-se seca e a obstipação é formada. Ao mesmo tempo, as fezes acumulam-se nos intestinos e as toxinas neles contidas são absorvidas pelos intestinos, dando origem a mau hálito, plenitude, vómitos e outras condições. Em contraste, muitos alimentos vegetarianos, como vegetais, contêm muita fibra, o que pode aumentar o movimento intestinal e promover a defecação, o que é benéfico para a saúde humana. Vejamos quais são os benefícios de comer uma dieta vegetariana. Os benefícios do vegetarianismo 1: vida prolongada Uma dieta vegetariana regular pode ajudar a prolongar a vida. Segundo estudos realizados por nutricionistas, os vegetarianos vivem mais tempo do que os não vegetarianos. O povo Hunzai do norte do Paquistão e os índios do centro do México, ambos povos vegetarianos primitivos, têm uma esperança média de vida invejavelmente elevada. Os monges budistas também vivem mais tempo com uma dieta vegetariana. Os alimentos vegetarianos são muito facilmente digeridos e absorvidos, enquanto a carne não é facilmente digerida no estômago e a maioria não é digerida ou é apenas meia digerida no intestino grosso, pelo que é extremamente corrosiva e tóxica no intestino grosso, o que é prejudicial para o organismo. O teor de colesterol no sangue dos vegetarianos é sempre inferior ao dos consumidores de carne. Se o teor de colesterol no sangue for demasiado elevado, provocará frequentemente o bloqueio dos vasos sanguíneos e tornar-se-á a principal causa de tensão arterial elevada e de doenças cardíacas. Alguns cancros estão intimamente relacionados com a carne, especialmente o cancro colorrectal, e a grande quantidade de celulose na comida vegetariana estimula movimentos intestinais mais rápidos e facilita a laxação, permitindo a descarga de substâncias nocivas do corpo em tempo real e reduzindo os danos causados por substâncias nocivas à parede intestinal. De acordo com dados de investigação americanos, os vegetarianos têm uma incidência de cancro 20% a 40% menor do que os consumidores de carne. Juntamente com o facto de os cancros do estômago, pulmão e fígado estarem relacionados com toxinas alimentares, uma dieta vegetariana pode realmente retardar a mudança das células cancerígenas. Benefícios de uma dieta vegetariana 5: Reduz as doenças crónicas Para os doentes renais com insuficiência renal, uma dieta vegetariana pode reduzir a carga sobre os rins sem reduzir a quantidade de ingestão de proteínas. Há também relatos na literatura que as dietas vegetarianas podem melhorar a artrite reumatóide, e que as dietas vegetarianas podem melhorar o sistema imunitário e prevenir a ocorrência de doenças crónicas. Benefícios do vegetarianismo 6: Evitar níveis elevados de ácido úrico Níveis elevados de ácido úrico do consumo regular de carne podem colocar uma carga pesada nos rins, que está associada à insuficiência renal e ao desenvolvimento de cálculos renais. O corpo humano é alcalino e o consumo excessivo de carne pode facilmente tornar os fluidos corporais ácidos e aumentar a probabilidade de doença. Os benefícios de uma dieta vegetariana 8: Reduzir a hipótese de pancreatite Comer muita carne pode causar um aumento acentuado da secreção de enzimas pancreáticas, e uma má excreção da cabeça do pâncreas pode levar a doenças digestivas graves, tais como a pancreatite. Os nutrientes em todas as frutas e vegetais são fáceis de digerir, fáceis de absorver directamente, e a celulose nas plantas estimula o peristaltismo intestinal e apoia o afrouxamento das massas fecais, tornando-as menos susceptíveis de se tornarem duras, prevenindo a obstipação. Benefícios de uma dieta vegetariana9: Estabilização do sistema nervoso Em geral, os grãos, frutas de casca dura, vegetais e frutas comummente utilizados numa dieta vegetariana, incluindo proteínas suficientes, hidratos de carbono, óleos vegetais, minerais e vitaminas, são todos nutrientes essenciais para uma variedade de corpos. Os alimentos vegetarianos constroem os tecidos do corpo e também mantêm a reparação, e produzem calor para fornecer energia física ao corpo, alcalinizam o sangue sem o tornar perigosamente ácido, e são ricos em vitaminas, o que também estabiliza o sistema nervoso. Os benefícios do vegetarianismo 10: Melhoria da resistência humana Os vegetarianos são mais capazes de suportar longas horas de trabalho árduo do que os comedores de carne, e a comparação desta resistência é quase três vezes maior; e o tempo de recuperação da fadiga à aptidão física total é cerca de um quinto do dos comedores de carne. Alguns dos recordes do campeonato mundial de natação, basquetebol, futebol, halterofilismo, boxe, luta livre, caminhadas de corrida, maratona e ciclismo, por exemplo, foram estabelecidos e mantidos por atletas vegetarianos. Estes atletas vegetarianos ultrapassaram de longe o poder explosivo, a força e o desempenho físico dos atletas comedores de carne. A proteína é mais elevada em muitos alimentos vegetarianos do que na carne. Por exemplo, os grãos de soja contêm 40% de proteína, que é o dobro dos 20% de proteína encontrados na carne. Alguns frutos secos, sementes e feijões também contêm 30% de proteína. Outros nutrientes e vitaminas necessários ao organismo encontram-se também em frutas e vegetais, bem como em fibras, o que ajuda a digestão e excreção.