Os inhames são ricos em nutrientes tais como polissacáridos, fibra alimentar, zinco, ferro, magnésio e fitoquímicos. Quando germinados, não produzem ingredientes tóxicos tais como a lobotoxina e são geralmente comestíveis se não estiverem bolorentos. No entanto, os nutrientes dos inhames germinados podem decompor-se, resultando num sabor mais pobre e num valor nutricional reduzido em comparação com os inhames não germinados, e geralmente não são recomendados para consumo sem necessidades especiais. Se quiser comer inhame germinado, é melhor remover as partes germinadas, descascá-las e mergulhá-las em água durante algum tempo. A maioria dos rebentos de inhame é causada por temperaturas de armazenamento elevadas e tempo de armazenamento prolongado. As partes germinadas também precisam de absorver nutrientes do inhame para crescer, pelo que o inhame germinado é um sinal de que os nutrientes estão a ser perdidos. Especialmente para pessoas com baço e estômago fracos e fraca resistência, a ingestão de inhame germinado pode causar dor abdominal, diarreia e outros desconfortos gastrointestinais. Se, além da germinação, houver alterações anormais na cor, cheiro e textura do inhame, ou mesmo se já houver bolor visível na superfície, isto pode ser causado por contaminação por microrganismos patogénicos tais como bolor, o que pode levar a intoxicação alimentar e sintomas tais como dor abdominal, diarreia, náuseas e vómitos após o consumo, altura em que o inhame não deve ser consumido. Recomenda-se que ao colocar inhame na vida diária, tente escolher um ambiente fresco, seco e ventilado para evitar que o inhame brote. E é recomendado comer agora e comprar agora. Não é recomendado armazenar demasiado inhame para evitar perdas devido a armazenamento impróprio.