O prazo de validade dos alimentos refere-se ao período de tempo que pode ser mantido quando armazenado num ambiente adequado. O café que expirou pode deteriorar-se e criar microrganismos patogénicos tais como bactérias, que podem causar sintomas digestivos tais como vómitos e diarreia, ou mesmo intoxicação alimentar. A possibilidade de crescimento e reprodução bacteriana aumenta significativamente após o café ter expirado, e como o café é frequentemente de cor mais escura, não é fácil dizer se se deteriorou. Se o café tiver passado apenas 1-2 dias do seu prazo de validade, as suas propriedades e sabor não se alteraram significativamente e algumas pessoas podem não experimentar quaisquer anomalias significativas depois de o beberem, mas este é um evento de probabilidade e não tem um valor de referência; além disso, o sabor e sabor, bem como o conteúdo nutricional do café expirado, serão danificados em diferentes graus, especialmente depois de o café ser aberto, as bactérias no ar podem invadir o café e as bactérias patogénicas podem crescer e multiplicar-se no recipiente ou saco, causando a deterioração do café. Isto pode causar desconforto gastrointestinal e pôr em perigo a sua saúde, pelo que não é recomendado. Se as condições de armazenamento não forem adequadas, pode levar à deterioração dos alimentos, encurtando o prazo de validade do café e tornando impossível continuar a beber.