É um fenómeno fisiológico normal que as mãos ardem durante um dia após o corte das malaguetas, ou seja, o paciente tem uma sensação de ardor nas mãos após o corte das malaguetas, pois as malaguetas contêm capsaicina, ou capsaicina, que é capaz de causar uma dilatação microvascular local da pele do paciente e pode fazer com que a pele fique vermelha e quente, estimulando assim os nervos da dor e produzindo uma sensação de ardor. Nos casos em que a capsaicina queima a pele das mãos, pode ser aplicado álcool na zona afectada. Como a capsaicina é solúvel em etanol e soluções aquosas alcalinas, o efeito da capsaicina pode ser eficazmente reduzido através da aplicação de álcool nas mãos. Se não tiver álcool em casa, também pode neutralizar a capsaicina aplicando vinagre branco, por exemplo, para aliviar a sensação de ardor nas mãos. A pasta de dentes e o óleo frio também podem ser aplicados topicamente para ajudar a eliminar a vermelhidão local e a sensação de ardor. Se a sensação de ardor nas mãos for grave, podem também ser utilizados medicamentos como a pomada Kywanghong e a pomada dermatoprost. Se alguns doentes desenvolverem espinhas e comichão nas mãos, isto sugere um possível sintoma alérgico à malagueta e pode geralmente ser tratado com anti-histamínicos orais, tais como cápsulas de Cloridrato de Benadryl, cápsulas de Cloridrato de Cetirizina e comprimidos de loratadina. Caso ocorram outros sintomas incómodos, deve ser procurada uma consulta médica activa. Na vida diária, os pacientes devem notar que ao cortar as malaguetas, tentar não beliscar as malaguetas com as unhas, mas usar a barriga dos dedos para pressionar as malaguetas para poder evitar ser afectado pela capsaicina até um certo ponto.