Não é aconselhável beber vinho tinto quando este tiver expirado. Embora haja um ditado popular que diz que quanto mais tempo o vinho for guardado, melhor será, na realidade, quando o vinho for guardado durante demasiado tempo e exceder o seu prazo de validade, os componentes do vinho podem ser danificados ou alterados e não é recomendável bebê-lo novamente. O vinho tinto contém muitos fenóis, flavonóides e outros químicos, que são absorvidos pelo corpo e podem ajudar a remover os radicais livres do corpo e ajudar os antioxidantes. No entanto, quando o vinho tinto expira, estas substâncias podem ser reduzidas ou mesmo estragadas e podem causar desconforto gastrointestinal, como inchaço e diarreia ao bebedor após o consumo. Quando o vinho tinto expira, torna-se mais susceptível à invasão por microrganismos, tais como bolores, bactérias e vírus. Estes microrganismos não são facilmente detectados e se consumidos com vinho tinto, podem levar à febre, infecção, vómitos e, em casos graves, à bacteremia e toxemia. Por conseguinte, por razões de saúde, não beber vinho tinto após a sua data de validade. Se beber uma pequena quantidade por engano e sentir apenas um ligeiro desconforto ou nenhum sintoma, pode aliviar estas condições bebendo algum leite, água ou sumo; se beber uma grande quantidade por engano e sentir vómitos graves, febre e outros sintomas de envenenamento, deve procurar imediatamente cuidados médicos para evitar consequências graves.