As sementes de lótus podem ser comidas cruas. Quando consumidas cruas, as sementes de lótus devem ser cuidadosamente limpas antes de comer para um sabor crocante e doce que refrescará o seu hálito. O elevado valor nutricional das sementes de lótus também as torna adequadas para pessoas saudáveis comerem no Verão, para aliviar a agitação e o aborrecimento causados pelo calor do Verão. Aqueles que têm medo do amargo podem remover o coração da lótus do meio das sementes de lótus antes de as comer para evitar afectar o sabor. No entanto, é também importante notar que algumas pessoas não devem comer demasiado, pois pode causar desconforto. Por exemplo, as pessoas com baço e estômago fracos não devem comer mais sementes de lótus, uma vez que são frias na natureza e comer mais pode causar desconforto gastrointestinal e diarreia. As sementes de lótus contêm alcalóides, que podem baixar a tensão arterial e ter um efeito adstringente que não é conducente à descarga de fezes, pelo que os doentes com tensão arterial baixa e aqueles com fezes secas são aconselhados a não comer grandes quantidades de sementes de lótus. Além disso, há muitas formas de cozinhar sementes de lótus, tais como sementes de lótus e papa de orelha de prata, sementes de lótus e sopa de ninho de aves, e as sementes de lótus misturadas com mel são todos bons alimentos.